Côtelettes de Porc Juteuses aux Épices (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 4 côtelettes de porc, avec ou sans os
02 - 1/4 tasse de beurre, coupé en morceaux

→ Mélange d'Épices

03 - 2 cuillères à soupe de sucre brun
04 - 1 cuillère à café de paprika fumé
05 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
06 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
07 - 1 cuillère à café de poudre de chili
08 - 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
09 - 1 cuillère à café de sel
10 - 1/4 cuillère à café de poivre, selon votre goût

# Instructions:

01 - Commencez par chauffer votre four à 200°C en mettant la grille au milieu pour une cuisson uniforme.
02 - Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour les épices - sucre brun, paprika fumé, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de chili, herbes italiennes, sel et poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 - Disposez vos côtelettes dans un plat de cuisson 9x13. Enrobez généreusement chaque côté avec votre mélange d'épices, en frottant bien pour que ça accroche.
04 - Posez les morceaux de beurre sur chaque côtelette assaisonnée. Pendant la cuisson, le beurre va fondre et créer une sauce savoureuse qui garde la viande juteuse.
05 - Faites cuire les côtelettes sans couvrir pendant environ 20-23 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent 63°C à l'intérieur. Pour des côtelettes plus fines (moins de 2 cm), vérifiez vers 18 minutes. Les plus épaisses (plus de 2,5 cm) peuvent demander plus de 25 minutes. Celles avec os prennent généralement un peu plus de temps.
06 - Sortez les côtelettes du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Cette étape permet aux jus de se répartir dans la viande. Servez avec le jus de cuisson versé dessus.

# Notes:

01 - Pour des résultats plus précis, utilisez un thermomètre à lecture instantanée avec sonde externe
02 - Le porc moderne est sans danger à 63°C et peut encore être légèrement rose à l'intérieur
03 - Le beurre crée une sauce naturelle, pas besoin d'ajouter une sauce supplémentaire

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