Douceur automnale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses (260g) de farine tout usage
02 - 2 tasses (175g) de flocons d'avoine à cuisson rapide non cuits
03 - 3/4 c. à café de bicarbonate de soude
04 - 1 3/4 c. à café de cannelle moulue
05 - 1/2 c. à café de muscade moulue
06 - 1/2 c. à café de sel

→ Ingrédients humides

07 - 3/4 tasse (168g) de beurre non salé, à température ambiante
08 - 3/4 tasse (168g) de sucre brun clair tassé
09 - 1/2 tasse (104g) de sucre blanc
10 - 2 gros œufs
11 - 2 c. à café d'extrait de vanille

→ Fruits

12 - 2 tasses (213g) de pommes Granny Smith pelées, évidées et coupées en dés

# Instructions:

01 - Fais chauffer le four à 180°C. Mets du papier cuisson ou des tapis en silicone sur tes plaques.
02 - Dans un bol moyen, combine la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel, puis laisse de côté.
03 - Dans un grand bol, bats le beurre avec les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Tu verras la couleur et la texture changer quand c'est prêt.
04 - Ajoute les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Mets la vanille et mélange pour bien intégrer tous les ingrédients.
05 - Verse les ingrédients secs et mélange juste assez pour les incorporer. Évite de trop mélanger.
06 - Incorpore les pommes en dés. La pâte sera épaisse mais collante.
07 - Prends environ 2 cuillères à soupe (30g) de pâte pour former chaque boule jusqu'à épuisement de la pâte. Tu peux les déposer directement sur la plaque ou les rouler pour une plus jolie forme après cuisson. La pâte colle un peu aux mains, alors tu peux la refroidir 20-30 minutes avant de former les boules si tu veux. Mieux vaut ne pas laisser la pâte au frais plus d'une à deux heures, car l'humidité des pommes la rendra plus difficile à travailler.
08 - Fais cuire les biscuits pendant 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre à peine cuit. Attention à ne pas trop cuire. Les biscuits gonflent un peu au four mais s'aplatissent en refroidissant.
09 - Sors les biscuits du four et laisse-les refroidir 4-5 minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Garde-les dans un contenant hermétique.

# Notes:

01 - Ces biscuits à l'avoine, pomme et cannelle sont tendres et moelleux, remplis de morceaux de pomme et de cannelle! C'est un classique automnal dont les saveurs sont géniales toute l'année!
02 - Ces biscuits sont meilleurs quand on les mange dans les 2-3 jours. L'humidité des pommes les rend plus mous avec le temps.
03 - Tu peux utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide ou traditionnels. Les flocons traditionnels donnent juste une texture un peu plus ferme.
04 - Il te faut 1-2 grosses pommes. J'ai pris des Granny Smith, mais d'autres comme Honeycrisp ou Fuji marchent aussi bien.

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