Biscuits Chocolat Rapides 30 Minutes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 200 g chocolat noir, haché
02 - 125 g beurre, coupé en morceaux
03 - 150 g sucre fin
04 - 100 g cassonade claire
05 - 2 œufs moyens à gros
06 - 3 cuillères à soupe cacao en poudre
07 - 130 g farine ordinaire
08 - 1 cuillère à café levure chimique
09 - ¼ cuillère à café sel
10 - Fleur de sel pour saupoudrer, facultatif

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 160ºC avec ventilation ou 170ºC sans. Préparez une plaque de cuisson en la couvrant de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol résistant à la chaleur, mettez le chocolat noir haché et le beurre. Placez ce bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, sans que le fond touche l'eau. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout soit bien fondu et mélangé.
03 - Dans un autre bol moyen, utilisez un batteur électrique à haute vitesse pour mélanger le sucre fin, la cassonade claire et les œufs. Continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange très léger, épais et aéré.
04 - Versez doucement le mélange de chocolat et beurre fondu dans les œufs et sucres battus. Fouettez bien pour tout incorporer.
05 - Tamisez le cacao, la farine, la levure et le sel dans le mélange humide. Incorporez juste assez pour tout mélanger, sans trop travailler la pâte.
06 - Avec une cuillère à glace, déposez des portions de pâte sur la plaque préparée, en laissant beaucoup d'espace entre chacune pour l'étalement. Si vous voulez, saupoudrez un peu de fleur de sel sur chaque portion pour un contraste de saveur. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12 minutes. Les biscuits doivent avoir des bords fermes et des centres moelleux.
07 - Laissez les biscuits sur la plaque pendant environ 10 minutes après la cuisson. Ça leur permet de se raffermir avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
08 - Une fois refroidis, gardez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

# Notes:

01 - La pâte sera assez humide et collante; c'est normal et ça donne aux biscuits leur texture moelleuse après cuisson.
02 - Assurez-vous de laisser beaucoup d'espace entre chaque portion de pâte sur la plaque pour éviter qu'elles ne se collent en s'étalant.
03 - Laisser refroidir les biscuits sur la plaque les aide à bien prendre. Les déplacer trop tôt pourrait les casser.

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