Biscuits choco-menthe maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à biscuits chocolat-menthe

01 - 1/8 de cuillère à café de sel
02 - 1 cuillère à café de levure chimique
03 - 3/4 de tasse de cacao en poudre
04 - 1 tasse et demie de farine tout usage
05 - 1/4 de cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
06 - 1 cuillère à café de pâte de vanille
07 - 1 gros œuf
08 - 1 tasse de sucre
09 - 3/4 de tasse de beurre doux à température ambiante

→ Enrobage chocolatée

10 - 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
11 - 1 cuillère à soupe d’huile végétale
12 - 400 g de pépites de chocolat noir mi-sucré

# Instructions:

01 - Plonge les biscuits refroidis dans le chocolat fondu un par un puis dépose-les sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Attends qu’ils soient secs avant de goûter.
02 - Fais chauffer les pépites de chocolat dans un bol micro-ondable moyen par tranches de 30 secondes en mélangeant à chaque pause jusqu’à ce que tout soit fondu. Incorpore ensuite l’extrait de menthe et l’huile, mélange bien.
03 - Enfourne les biscuits à 180°C pendant huit minutes, surveille qu’ils ne brûlent pas. Dès la sortie du four, laisse-les poser 5 minutes sur la plaque avant de les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent bien.
04 - Travaille avec une moitié de pâte à la fois. Prends un emporte-pièce rond de 5 cm pour faire environ 28 cercles par morceau en ramassant les chutes si besoin. Mets-les sur une plaque garnie de papier cuisson.
05 - Divise la pâte en deux parts. Sur du papier sulfurisé, aplatis chaque morceau entre deux feuilles jusqu'à une épaisseur d’environ 6 mm. Mets tout au frigo au moins deux heures.
06 - Incorpore le mélange farine-cacao au saladier beurre-sucre par petites portions tout en battant. Continue jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
07 - Dans un autre grand bol, verse la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Passe le tout au tamis et fouette un peu pour uniformiser.
08 - Mets le beurre ramolli avec le sucre dans un grand saladier. Fouette jusqu’à ce que ce soit mousseux. Ajoute ensuite œuf, vanille et menthe poivrée puis bats à nouveau.
09 - Allume le four et règle sur 180°C.

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