Biscuits Moelleux Citron Myrtilles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Secs

01 - 2½ tasses (300 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de fécule de maïs
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - ½ cuillère à café de sel

→ Ingrédients Liquides

06 - 1½ tasses (300 g) de sucre blanc
07 - 3 petits ou moyens citrons, zestés (ou 2 gros citrons)
08 - 1 tasse (226 g) de beurre non salé, fondu
09 - 1 gros œuf, à température ambiante
10 - 1 gros jaune d'œuf, à température ambiante
11 - 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille

→ Ingrédients Supplémentaires

12 - 1 tasse (105 g) de myrtilles fraîches
13 - ¼ tasse (50 g) de sucre blanc pour rouler (facultatif)

# Instructions:

01 - Faites chauffer le four à 190°C pendant 20-30 minutes. Couvrez deux grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Faites fondre le beurre dans un petit bol puis mettez-le au frigo pendant 10 minutes pour qu'il refroidisse.
03 - Dans un bol moyen, battez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate et le sel jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
04 - Dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé.
05 - Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez bien. Puis ajoutez l'œuf entier, le jaune d'œuf et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
06 - Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte. Incorporez délicatement les myrtilles fraîches.
07 - Avec une cuillère à biscuits moyenne (environ 2 cuillères à soupe), formez des boules de pâte. Si vous voulez, roulez-les dans le sucre avant de les placer sur les plaques préparées, en les espaçant de 8 cm.
08 - Enfournez à 190°C pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
09 - Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 3-4 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante ou au frigo jusqu'à 5 jours.
02 - Pour des myrtilles sauvages surgelées, ajoutez-les juste avant de former les boules et cuisez à 177°C pendant 14-16 minutes.

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