Bol Poulet Grec (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Vinaigrette/Marinade

01 - 1/4 tasse d'huile d'olive ou d'avocat
02 - jus de 2 citrons
03 - 1 cuillère à soupe de miel
04 - 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
05 - 1 gousse d'ail, hachée finement
06 - 2 cuillères à café d'origan séché
07 - 1 cuillère à café de basilic séché
08 - Sel de mer au goût
09 - Poivre noir au goût

→ Bols de Quinoa

10 - 1 1/2 tasses de quinoa, non cuit
11 - 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau
12 - 1 concombre anglais, en dés
13 - 4 tomates Roma, coupées
14 - 1 oignon rouge moyen, en dés
15 - 1 tasse de fromage feta, émietté
16 - 1 tasse d'olives kalamata, dénoyautées

# Instructions:

01 - Mettez 1 1/2 tasses de quinoa dans une petite casserole avec 2 tasses d'eau et une bonne pincée de sel. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez si besoin, mettez de côté et laissez refroidir.
02 - Dans un petit pot, mélangez 1/4 tasse d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron, 1 gousse d'ail hachée, 2 cuillères à café d'origan séché, 1 cuillère à café de basilic séché, du sel et du poivre noir. Remuez vigoureusement pour émulsionner.
03 - Versez 1/3 de la marinade préparée sur les 4 poitrines de poulet et remuez pour bien les enrober. Gardez le reste de la marinade pour l'assaisonnement, en vous assurant qu'elle ne touche pas la viande crue.
04 - Chauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen-élevé. Grillez le poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avec une température interne de 74°C.
05 - Répartissez le quinoa cuit également entre 4 bols. Garnissez avec le poulet grillé, le concombre en dés, les tomates, l'oignon rouge, la feta émiettée et les olives kalamata. Arrosez avec la vinaigrette réservée.

# Notes:

01 - Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
02 - Alternative au sucre: Remplacez le miel par du sirop d'érable.
03 - Surveillez la température du poulet: Assurez-vous qu'il atteint 74°C pour éviter qu'il soit pas assez cuit.
04 - Alternatives d'huile: Vous pouvez utiliser de l'avocat, du pépin de raisin ou n'importe quelle huile neutre.
05 - Option végétarienne: Remplacez le poulet par plus de légumes.
06 - Astuce pour la préparation des repas: Gardez la vinaigrette séparément jusqu'au moment de servir.

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