Bol Poulet Maïs Grillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 cuisses de poulet désossées sans peau
02 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
04 - 1 cuillère à café de poudre de chili
05 - 1 cuillère à café de cumin moulu
06 - ½ cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail hachées
07 - ½ cuillère à café de sel
08 - ¼ cuillère à café de poivre noir

→ Garniture de Maïs de Rue

09 - 1 tasse de grains de maïs doux, grillés ou sautés si surgelés
10 - ¼ tasse d'oignon rouge finement tranché
11 - ½ tasse de crème aigre (moitié réservée pour le filet)
12 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
13 - ½ tasse de fromage Cotija émietté (plus un peu pour garnir)
14 - 1 cuillère à café de poudre de chili
15 - Sel et poivre selon goût
16 - 1 citron vert, coupé en quartiers

→ Riz et Assemblage

17 - 3 tasses de riz cuit
18 - Coriandre fraîche pour garnir

# Instructions:

01 - Mélangez le jus de citron vert, l'huile d'avocat, la poudre de chili, le cumin moulu, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Enrobez bien les cuisses de poulet et laissez mariner au frigo pendant 15-30 minutes.
02 - Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuisez le poulet pendant 8-10 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laissez reposer avant de trancher.
03 - Combinez le maïs doux grillé ou sauté, l'oignon rouge, la crème aigre, la mayonnaise, le fromage Cotija, la poudre de chili, le sel, le poivre et le jus de citron vert selon votre goût.
04 - Réchauffez le riz cuit avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit chaud et moelleux.
05 - Mettez du riz dans chaque bol, puis ajoutez le poulet tranché, la garniture de maïs, du fromage Cotija supplémentaire et de la coriandre. Décorez avec des quartiers de citron vert.
06 - Servez chaud. Vous pouvez ajouter un filet de crème aigre sur le dessus et saupoudrer de Tajín pour plus de saveur.

# Notes:

01 - Grillez légèrement le maïs pour un goût fumé en le passant au gril ou dans une poêle très chaude.
02 - Utilisez du jus de citron vert frais pour donner de l'éclat à la marinade et à la garniture de maïs.
03 - Réchauffez le riz avec un peu d'eau pour le garder moelleux.
04 - Pour plus de piquant, ajoutez du jalapeno coupé en dés ou une pincée de cayenne dans la garniture de maïs.

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