Poulet Grec & Orzo Citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les boulettes de poulet

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 - Zeste d’un citron
03 - ½ cuillère à café de poivre du moulin
04 - ½ cuillère à café de sel
05 - 2 cuillères à café de cumin en poudre
06 - 2 cuillères à café d'origan séché ou frais
07 - ½ cuillère à soupe de poudre d’oignon, ou utilisez un peu d’oignon rouge ou oignon vert émincé
08 - ¼ tasse de feta émiettée
09 - 3 gousses d’ail hachées
10 - 2 cuillères à café d’aneth frais ciselé
11 - ¼ tasse de persil frais haché
12 - ⅓ tasse de farine d’amande ou ¼ tasse de noix de Grenoble, pacanes ou noix, finement hachées
13 - 450 g de poulet haché (le blanc est plus maigre et le cuisse rend tout plus savoureux et moelleux)

→ Pour l’orzo citronné

14 - Sel (rajoutez selon vos goûts)
15 - Persil frais haché pour la déco
16 - ⅓ tasse de feta émiettée
17 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
18 - Jus d’un citron
19 - 2 tasses de bouillon de poulet
20 - 1 tasse de petites pâtes orzo

# Instructions:

01 - Dispose l’orzo chaud dans les assiettes, ajoute les boulettes dorées, parsème de feta émiettée et un peu de persil frais. Prêt à profiter !
02 - Mélange le jus de citron avec l’huile d’olive dans l’orzo cuit pour bien enrober chaque grain.
03 - Verse le bouillon dans la même poêle et porte à ébullition, incorpore l'orzo puis laisse cuire 8 à 10 minutes jusqu’à tendreté.
04 - Verse l’huile d’olive dans une grande poêle, chauffe à feu moyen. Fais colorer les boulettes 3 à 4 minutes puis couvre et termine la cuisson 5 à 6 minutes, sans trop cuire pour qu’elles restent moelleuses. Mets-les de côté.
05 - Attrape un saladier, mets tous les ingrédients pour les boulettes dedans, mélange à la spatule ou avec les mains. Forme des boules d’environ 4 cm. Ajoute une pincée de sel avant la cuisson.

# Notes:

01 - Râper le citron avant de le presser, ça évite de s’emmêler avec le jus et c’est bien plus simple.
02 - Goûte l’orzo et presse un peu plus de jus de citron à la fin si tu veux que ça pique davantage !
03 - Un petit côté grec en plus ? Mets une cuillère de tzatzíki pour rafraîchir la bouche.

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