Boulettes de Saumon Cuites avec Avocat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Boulettes

01 - 450 g de filet de saumon, peau enlevée et finement haché
02 - 120 ml de chapelure
03 - 1 œuf, légèrement battu
04 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
05 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
06 - 1/2 cuillère à café de paprika
07 - Sel et poivre selon votre goût
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson

→ Pour la Sauce à l'Avocat

09 - 1 avocat mûr
10 - 60 ml de crème fraîche
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
12 - 1 gousse d'ail, émincée
13 - Sel et poivre selon votre goût

→ Garniture Facultative

14 - Un peu plus de persil frais, haché

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 190°C. Huilez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive ou un spray antiadhésif.
02 - Dans un grand bol, mélangez le saumon haché, la chapelure, l'œuf battu, le persil frais, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Remuez doucement mais bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
03 - Utilisez environ une cuillère à soupe de mélange pour chacune, façonnez des petites boulettes rondes et placez-les sur la plaque préparée, en laissant un peu d'espace entre elles. Arrosez légèrement le dessus avec de l'huile d'olive. Faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et aient atteint une température interne de 63°C.
04 - Pendant que les boulettes cuisent, faites la sauce à l'avocat. Dans un mixeur ou robot de cuisine, mettez l'avocat, la crème fraîche, le jus de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau à la fois jusqu'à la consistance souhaitée.
05 - Transférez les boulettes de saumon chaudes sur une assiette de service. Servez avec la sauce à l'avocat soit versée dessus soit dans un bol séparé pour tremper. Garnissez avec du persil haché supplémentaire si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Ces boulettes peuvent être servies comme apéritifs ou comme plat principal avec des légumes ou une salade.
02 - Pour hacher plus facilement, mettez le saumon au congélateur pendant environ 15 minutes avant de le couper.
03 - La sauce à l'avocat peut être préparée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique avec du film plastique pressé directement sur la surface pour éviter le brunissement.

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