Brownies Cheesecake Pistache (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brownies

01 - 170g de beurre non salé
02 - 170g de chocolat noir (50-60% cacao)
03 - 310g de farine ordinaire
04 - 125g de poudre de cacao
05 - 3 œufs moyens
06 - 200g de sucre blanc
07 - 70g de cassonade claire
08 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
09 - Une pincée de sel
10 - 55g de chocolat noir pour la garniture

→ Garniture au Fromage

11 - 225g de fromage à la crème entier
12 - 70g de sucre blanc
13 - 1 petit œuf
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - 1 grosse cuillère à soupe de farine ordinaire

→ Couche de Pistache

16 - 10 cuillères à soupe de pâte de pistache

# Instructions:

01 - Fouette ton fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoute le sucre, l'œuf, la vanille et la farine juste pour les mélanger sans trop insister. Mets au frigo pendant que tu t'occupes du reste.
02 - Tapisse un moule carré de 20cm de papier cuisson. Dans un bol résistant à la chaleur, fais fondre le beurre avec le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un autre bol, mélange les œufs, les deux sucres et la vanille pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux légèrement mousseux.
03 - Verse ton mélange de chocolat fondu dans ta préparation aux œufs et incorpore doucement. Tamise la farine, le cacao et le sel, puis mélange tout jusqu'à ce que ça soit juste incorporé. Fais gaffe à pas trop mélanger!
04 - Étale environ la moitié de la pâte à brownie dans ton moule préparé. Dépose des cuillerées de crème au fromage et de pâte de pistache un peu partout sur la surface. Recouvre ensuite avec le reste de pâte à brownie en étalant délicatement.
05 - Parsème des morceaux de chocolat noir sur le dessus. Enfourne à 170°C pendant environ 27 minutes pour un résultat fondant, ou 30-35 minutes pour une texture plus ferme. Le centre doit encore légèrement trembler quand c'est prêt.

# Notes:

01 - Tu peux ajuster le temps de cuisson selon si tu préfères tes brownies plus fondants ou plus cuits.
02 - Prends bien du fromage à la crème entier pour un goût et une texture parfaits.
03 - La couche de cheesecake doit être juste mélangée sans trop insister, sinon elle deviendra trop liquide.

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