Champignons Tranchés Frits Ranch (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Champignons

01 - 450 g de champignons de Paris ou cremini, tranchés
02 - 250 ml de farine tout usage
03 - 125 ml de semoule de maïs (facultatif, pour plus de croquant)
04 - 2 gros œufs
05 - 60 ml de lait
06 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 1 cuillère à café de paprika
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
10 - Huile végétale pour friture

→ Pour la Sauce Ranch

11 - 125 ml de mayonnaise
12 - 125 ml de crème aigre
13 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
14 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
15 - 1 cuillère à café d'aneth séché
16 - 1 cuillère à café de persil
17 - 1/4 cuillère à café de sel
18 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
19 - 1-2 cuillères à soupe de lait (pour ajuster la consistance)

# Instructions:

01 - Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'aneth séché, le persil, le sel et le poivre noir. Ajoutez le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Couvrez et mettez au frigo jusqu'au moment de servir.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, la semoule de maïs (si vous l'utilisez), la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre noir. Dans un autre bol, battez ensemble les œufs et le lait.
03 - Plongez chaque tranche de champignon dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine, en vous assurant que chaque tranche est bien couverte. Posez les champignons enrobés sur une assiette et laissez reposer 5 minutes pour que l'enrobage adhère bien.
04 - Chauffez environ 5 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à 175°C. Faites frire les champignons par petites quantités, sans trop les serrer. Cuisez pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez une écumoire pour transférer les champignons frits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
05 - Disposez les champignons frits sur un plateau et servez-les avec la sauce ranch froide pour les tremper.

Retour