Cheesecake Citron Simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Décoration

01 - Zeste de citron (optionnel)
02 - Crème chantilly (optionnel)
03 - Tranches de citron (optionnel)

→ Appareil à cheesecake

04 - 1 paquet (85 g) de Jell-O citron
05 - 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
06 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
07 - 1/2 tasse de sucre blanc
08 - 450 g de fromage à la crème, ramolli
09 - 240 ml de crème liquide entière à fouetter
10 - 240 ml d’eau très chaude

→ Base

11 - 115 g de beurre doux, fondu
12 - 230 g de chapelure de biscuits Graham

# Instructions:

01 - Juste avant de couper, ajoute quelques rosaces de crème, un peu de zeste de citron râpé et dépose des rondelles de citron si t’as envie.
02 - Verse l’appareil sur la base, égalise la surface puis emballe bien le moule. Mets le tout au frigo au moins 6 heures, toute la nuit si t’as le temps c’est encore mieux.
03 - Fouette la crème dans un autre saladier jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse et tienne bien. Ajoute-la doucement avec une spatule au mélange au fromage, en mélangeant sans casser.
04 - Ajoute le Jell-O refroidi petit à petit dans le mélange au fromage, en mixant à basse vitesse après chaque portion. Racle les bords du saladier pour ne rien oublier.
05 - Bats le fromage frais bien mou et le sucre ensemble dans un grand saladier jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Rajoute ensuite le zeste de citron et l’extrait de vanille, continue à fouetter.
06 - Dans un bol qui ne craint pas la chaleur, mélange le Jell-O citron et l’eau brûlante, touille jusqu’à ce que ce soit bien dissous, puis laisse tiédir à température ambiante, 20 à 30 minutes.
07 - Tapisse bien le fond et les bords d’un moule à charnière de 23 cm. Mélange la chapelure de Graham au beurre fondu, puis tasse bien tout dans le moule avec un doseur ou le fond d’un verre. Laisse de côté.

# Notes:

01 - Le fromage à la crème doit être bien mou pour avoir un mélange sans grumeaux et bien lisse.
02 - Ne mélange pas la gelée encore chaude au fromage sinon ça va figer trop vite, attends qu’elle soit seulement tiède.

Retour