Croustillant et parfumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Chou-fleur croustillant

01 - 1 chou-fleur de grande taille
02 - 35g de chapelure panko
03 - 50g de parmesan
04 - 1 CC de sel
05 - 1 gousse d'ail frais
06 - 1 CC de piment de Cayenne
07 - 2 CS d'herbes italiennes séchées
08 - 2 œufs
09 - 6 CS de lait
10 - 1 CS de sauce barbecue
11 - un peu d'huile d'olive

→ Sauce curry

12 - 2 CS de fromage frais
13 - 1 CS de crème fraîche
14 - 2 CC de poudre de curry doux
15 - 1 CS de moutarde
16 - un peu de sel et poivre

# Instructions:

01 - Râpez le parmesan, pressez l'ail et mélangez avec la chapelure panko, sel, poivre, piment de Cayenne et les herbes italiennes. Versez ce mélange dans une assiette creuse.
02 - Détachez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient encore fermes. Ensuite, égouttez et passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
03 - Battez les œufs avec le lait et la sauce barbecue dans un bol et mettez de côté.
04 - Roulez d'abord les bouquets de chou-fleur égouttés dans la farine, puis trempez-les dans le mélange d'œufs, et enfin enrobez-les complètement dans le mélange parmesan-chapelure.
05 - Répartissez les bouquets de chou-fleur panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour un résultat encore plus croustillant, arrosez légèrement d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés en mode chaleur tournante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
06 - Pour la sauce, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, la moutarde et la poudre de curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
07 - Servez le chou-fleur croustillant chaud directement du four avec la sauce curry.

# Notes:

01 - Cette méthode de préparation croustillante rend le chou-fleur attrayant même pour ceux qui n'aiment pas les légumes.
02 - Le chou-fleur doit être précuit mais rester ferme pour ne pas ramollir pendant la cuisson au four.
03 - Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en augmentant ou diminuant la quantité de piment de Cayenne.
04 - Ces bouquets de chou-fleur sont parfaits comme en-cas, entrée ou accompagnement.

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