Cornichons Frits Croustillants et Acidulés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
huile végétale pour friture
02 -
1 pot (450g) de tranches de cornichons à l'aneth
03 -
½ tasse de farine ordinaire
04 -
2 cuillères à café de sel à l'ail
05 -
1 cuillère à café d'herbes italiennes
06 -
¼ cuillère à café de poivre
07 -
¾ tasse d'eau
08 -
1½ tasses de chapelure panko
# Instructions:
01 -
Versez environ 1,5 cm d'huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 175-190°C.
02 -
Égouttez les cornichons et posez-les sur du papier absorbant. Tamponnez bien pour enlever tout le jus.
03 -
Dans un bol peu profond, mélangez la farine, le sel à l'ail, les herbes italiennes et le poivre. Ajoutez l'eau et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
04 -
Mettez la chapelure panko dans un autre plat peu profond.
05 -
Par petites quantités, plongez les cornichons dans la pâte et remuez pour bien les couvrir. Puis roulez-les dans la chapelure pour qu'ils soient entièrement enrobés.
06 -
Faites frire les cornichons par lots pendant 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Continuez avec le reste des cornichons.
07 -
Servez tout de suite avec de la sauce Ranch.
# Notes:
01 -
Les cornichons doivent être bien secs avant l'enrobage pour éviter qu'ils ramollissent.
02 -
Vous pouvez modifier les épices selon vos goûts. Ajoutez du paprika ou du piment en poudre pour une saveur relevée.
03 -
Gardez l'huile entre 175-190°C; trop basse, les cornichons deviennent mous, trop haute, ils brûlent.
04 -
Pour la friteuse à air, préchauffez à 220°C, enrobez les cornichons, puis cuisez 7-9 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
05 -
Conservez les restes dans une boîte hermétique pendant 1-2 jours et réchauffez dans une friteuse à air à 175°C pendant 3-5 minutes ou au four à 200°C pendant 5-10 minutes.