Comme au resto indien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 oignon
02 -
3 gousses d'ail
03 -
1 morceau de gingembre taille pouce
04 -
150g tomates cerises
05 -
200g paneer (fromage frais indien)
06 -
300g épinards frais (ou épinards surgelés)
→ Épices et autres
07 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
08 -
1-2 c. à café de cumin
09 -
1 c. à café de garam masala
10 -
1/2 c. à café de coriandre
11 -
3 c. à soupe de crème fraîche
12 -
Flocons de piment selon goût
13 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez les tomates cerises en petits dés. Découpez le paneer en cubes de taille égale.
02 -
Pour les épinards frais, blanchissez-les rapidement pendant 1 minute. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les légèrement. Puis mixez les épinards avec environ 125ml d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 -
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
04 -
Mettez les tomates en dés, le cumin, le garam masala et la coriandre dans la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
05 -
Ajoutez les épinards mixés et les cubes de paneer dans la poêle et réchauffez bien le tout. Pour terminer, incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec les flocons de piment, du sel et du poivre.
# Notes:
01 -
Ce curry se conserve 1-2 jours au réfrigérateur et peut être facilement réchauffé.
02 -
Il va parfaitement avec du riz basmati, du pain naan indien ou des chapatis (rotis).
03 -
Pour une version végane, remplacez le paneer par du tofu et la crème par du lait de coco.