Galettes végétales croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
3 c. à soupe de graines de lin moulues
02 -
900 g de patates douces
03 -
1 c. à café de sel
04 -
1 oignon
05 -
4 c. à soupe de fécule de pomme de terre
06 -
Poivre
07 -
3 c. à soupe d'huile de colza
# Instructions:
01 -
Mélangez les graines de lin moulues avec 6 c. à soupe d'eau et laissez gonfler pendant 15 minutes. Nettoyez les patates douces, pelez-les et râpez-les grossièrement avec une râpe à légumes ou un robot de cuisine.
02 -
Pétrissez les patates douces râpées avec 1 c. à café de sel et laissez reposer 10 minutes. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Égouttez l'excès d'eau et pressez bien les râpés.
03 -
Combinez les patates douces pressées avec les graines de lin gonflées. Ajoutez les dés d'oignon et la fécule de pomme de terre. Assaisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût.
04 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Pour chaque galette, prenez une grosse c. à soupe de mélange, compressez-le bien et aplatissez-le. Placez dans la poêle et aplatissez encore légèrement avec une spatule. Faites cuire chaque côté 3-4 minutes à feu moyen-vif.
# Notes:
01 -
Les graines de lin dans cette recette font pas que lier, elles ajoutent aussi une bonne dose de fibres. Riches en acides gras oméga-3, elles contiennent des protéines, du magnésium, du zinc et du fer, vous gardent rassasié longtemps et sont bonnes pour votre système immunitaire et votre niveau d'énergie.
02 -
Ces galettes de patates douces sont vraiment délicieuses servies avec du tzatziki végétalien comme trempette.