Gâteau moelleux aux noix vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
150g d'huile de coco
02 -
250ml de lait d'amande
03 -
2 c. à soupe de vinaigre de pomme
04 -
½ c. à café de bicarbonate de soude
05 -
150g de sucre brun
06 -
1 c. à café d'extrait de vanille
07 -
1 c. à café de cannelle
→ Farines et noix
08 -
200g de farine (50g de sarrasin et 150g d'épeautre type 630)
09 -
100g de noisettes moulues
10 -
1 c. à café de levure chimique
11 -
1 pincée de sel
→ Pour décorer
12 -
Sucre glace pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 175 degrés en mode chaleur tournante. Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou graissez-le puis saupoudrez de farine.
02 -
Faites fondre l'huile de coco dans une petite casserole et laissez-la refroidir un peu.
03 -
Mélangez le lait d'amande avec le vinaigre et le bicarbonate jusqu'à ce que ça mousse. Ajoutez l'huile de coco fondue. Incorporez le sucre brun et l'extrait de vanille.
04 -
Combinez la farine, les noisettes moulues, la cannelle, la levure et le sel, puis versez dans les ingrédients liquides. Remuez rapidement pour obtenir une pâte lisse.
05 -
Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si vous voulez, laissez reposer 10 minutes dans le four éteint.
06 -
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et coupez en tranches pour servir.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, ajoutez 2 c. à soupe de compote de pommes à la pâte pour améliorer la texture.