Gâteau aux fraises et crème vanille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Génoise
01 -
80g de sucre
02 -
50g de farine
03 -
50g de fécule de maïs
04 -
3 œufs (taille moyenne)
05 -
3 cuillères à soupe d'eau froide
06 -
1 sachet de sucre vanillé bourbon
07 -
1 cuillère à café de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
→ Garniture
09 -
500g de fraises
10 -
350ml de lait entier
11 -
250g de crème aigre (ou crème fraîche)
12 -
75g de sucre
13 -
2 sachets de sucre vanillé bourbon
14 -
1 sachet de poudre à pudding vanille à cuire
15 -
1 cuillère à café de zeste de citron bio
16 -
1 sachet de nappage rouge pour tarte
# Instructions:
01 -
Couvrez le fond d'un moule à charnière (26cm) de papier cuisson et graissez les bords. Chauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
02 -
Battez les blancs d'œufs avec l'eau et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez le sucre petit à petit. Incorporez les jaunes un par un. Mélangez la farine, la fécule et la levure puis ajoutez-les délicatement.
03 -
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 8-10 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.
04 -
Mélangez 100ml de lait avec la poudre à pudding et le sucre. Faites bouillir 250ml de lait, ajoutez le mélange de pudding et remuez jusqu'à épaississement. Incorporez la crème aigre et le zeste de citron.
05 -
Étalez la crème sur le fond de gâteau, disposez les fraises dessus. Recouvrez avec le nappage et laissez prendre.
# Notes:
01 -
Utilisez uniquement de la poudre à pudding à cuire, pas celle à froid
02 -
Gardez au frais jusqu'au moment de servir