Moelleux sur plaque aux framboises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 180 g de beurre ramolli
02 - 180 g de sucre
03 - 3 œufs
04 - 190 g de farine
05 - Le zeste d'un citron
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - environ 30 framboises (fraîches ou surgelées)

→ Pour le sirop citronné

08 - 50 g de sucre
09 - 50 ml de jus de citron (environ 2 citrons frais ou jus concentré)

→ Pour le glaçage

10 - 200 g de sucre glace
11 - 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
12 - 1 cuillère à soupe de lait
13 - 50 g de confiture de framboises sans pépins

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez les œufs. Râpez un citron et mettez le zeste dans la préparation. Mélangez rapidement la farine et la levure chimique avec le reste.
02 - Versez la pâte dans le moule, égalisez la surface et répartissez les framboises par-dessus.
03 - Faites cuire au four à 150 degrés en chaleur tournante pendant 25-30 minutes et vérifiez avec un cure-dent vers la fin.
04 - Pendant que le gâteau cuit encore, préparez le sirop. Chauffez le jus de citron avec le sucre dans une casserole et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
05 - Sortez le gâteau du four, piquez-le plusieurs fois avec un cure-dent et versez le sirop dessus.
06 - Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et le lait - il doit être assez épais. Faites chauffer légèrement la confiture pour la liquéfier.
07 - Répartissez le glaçage sur le gâteau avec un pinceau. Déposez quelques gouttes de confiture sur le glaçage et marmorez avec un bâtonnet.

# Notes:

01 - Les petits trous piqués permettent au sirop de citron de bien pénétrer dans le gâteau.
02 - Pour garder l'humidité, couvrez ou emballez le gâteau avec du film alimentaire quand il est encore tiède.
03 - Pour un glaçage parfait, retournez simplement le gâteau pour avoir une surface lisse.
04 - Le temps de cuisson est court, mais chaque four est différent - surveillez votre gâteau et faites le test du cure-dent.
05 - Pour un glaçage bien épais, attendez que le gâteau soit complètement refroidi.
06 - Cette quantité convient aussi pour un gâteau plat dans un moule à charnière de 24-26 cm.
07 - Pour une plaque entière, doublez les ingrédients.

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