Gâteau Trois Laits Traditionnel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
180g farine de blé (type 45)
02 -
40g fécule alimentaire
03 -
2 c. à café levure chimique
04 -
1 pincée de sel
05 -
6 œufs (taille moyenne)
06 -
180g sucre
07 -
1 sachet sucre vanillé
08 -
80g beurre
09 -
40ml lait
→ Sirop
10 -
300ml lait concentré sucré
11 -
200ml lait concentré
12 -
100ml lait
13 -
2 c. à soupe rhum
→ Garniture
14 -
400g crème fraîche
15 -
2 c. à soupe sucre
16 -
1 sachet fixateur pour crème
17 -
1 c. à café cannelle
18 -
250g fraises fraîches
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 180°C. Couvrez une plaque (25x35cm) de papier cuisson. Mélangez les ingrédients secs ensemble.
02 -
Battez les œufs avec le sucre au bain-marie, puis fouettez jusqu'à obtenir une mousse stable. Incorporez le mélange de farine, puis ajoutez le beurre fondu avec le lait.
03 -
Étalez la pâte sur la plaque et faites cuire pendant 25 minutes.
04 -
Faites bouillir le mélange de lait avec le rhum. Piquez le gâteau encore chaud et versez le sirop dessus. Laissez refroidir.
05 -
Montez la crème avec le sucre et le fixateur puis étalez sur le gâteau. Saupoudrez de cannelle et décorez avec les fraises.
# Notes:
01 -
Donne environ 18 parts et se conserve au frigo minimum 2 jours.