Homard & Saint-Jacques Ail Beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce et Assaisonnements

01 - Sel, selon ton goût
02 - Poivre noir, à ta convenance
03 - 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
04 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
05 - 4 cuillères à soupe de beurre doux, séparées
06 - 3 gousses d’ail, émincées
07 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Fruits de mer

08 - 225g de grosses noix de Saint-Jacques
09 - 2 queues de homard, ouvertes complètement

# Instructions:

01 - Dispose les noix de Saint-Jacques et le homard dans des assiettes. Ajoute du persil haché par-dessus et finis avec un peu de citron si t'aimes.
02 - Verse l’ail restant et le citron dans la poêle et laisse chauffer une minute. Mets ce beurre bien parfumé sur les fruits de mer.
03 - Fais chauffer l’huile d’olive et le reste du beurre dans ta poêle. Mets les Saint-Jacques à cuire de chaque côté, environ 2-3 minutes, faut qu’elles soient bien dorées.
04 - Dans une poêle moyenne, fais fondre 2 cuillères de beurre à feu moyen. Mets le homard côté chair vers la poêle. Après 3 à 4 minutes, retourne-les, balance l’ail par-dessus et arrose-les de beurre fondu jusqu’à ce que la chair soit bien blanche, environ 2-3 minutes de plus. Mets de côté.
05 - Ouvre les queues de homard en deux dans le sens de la longueur pour sortir la chair. Sèche bien les Saint-Jacques avec du papier absorbant. Ajoute du sel et du poivre selon tes envies sur tout ça.

# Notes:

01 - Essuie toujours les Saint-Jacques pour les faire dorer comme il faut.
02 - Le homard doit rester tendre et opaque, sinon il sera trop cuit.
03 - Si tu prends des fruits de mer bien frais et un super beurre, ce sera juste incroyable.

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