Délice Burger Pub Irlandais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Galettes et condiments
01 -
450 grammes de bœuf haché (mélange 80/20 suggéré pour plus de jutosité)
02 -
1 cuillère à soupe de sauce anglaise
03 -
Sel selon goût
04 -
Poivre selon goût
05 -
120 ml de crème aigre
06 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
→ Garnitures et pains
07 -
4 tranches de lard
08 -
1 gros oignon, tranché
09 -
120 ml de bière brune irlandaise (comme la Guinness)
10 -
120 ml de fromage cheddar, râpé
11 -
4 pains à burger (de préférence briochés)
12 -
Beurre (pour dorer les pains)
# Instructions:
01 -
Fais dorer le lard dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retire-le et pose-le sur du papier absorbant.
02 -
Dans la même poêle, mets les oignons tranchés et laisse-les cuire à feu moyen jusqu'à caramélisation, environ 10-15 minutes. Ajoute la bière et laisse réduire de moitié. Assaisonne avec sel et poivre. Mets de côté.
03 -
Dans un bol, mélange le bœuf haché avec la sauce anglaise, le sel et le poivre. Façonne 4 galettes un peu plus grandes que les pains.
04 -
Fais cuire les galettes sur un gril ou dans une poêle à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes de chaque côté. Pendant la dernière minute, ajoute le cheddar pour qu'il fonde.
05 -
Dans un petit bol, mélange la crème aigre, la moutarde de Dijon et une pincée de sel. Réserve.
06 -
Fais fondre du beurre dans une poêle et fais dorer les pains jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
07 -
Monte les burgers avec les galettes, les oignons caramélisés, le lard, la sauce à la moutarde et le dessus des pains. Sers chaud.
# Notes:
01 -
Pour une touche irlandaise authentique, essaie l'agneau haché au lieu du bœuf. Tu peux changer le fromage ou ajouter des extras comme des piments jalapeños pour un goût plus relevé.