Biscuits d'avoine sucrés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 1 ¾ tasses de farine tout usage
02 - 1½ cuillère à café de cannelle
03 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1 cuillère à café de sel
05 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
06 - 1 tasse de beurre non salé, fondu et un peu refroidi
07 - 1 ½ tasses de sucre brun foncé bien tassé
08 - 2 gros œufs à température ambiante
09 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
10 - 3 tasses de flocons d'avoine traditionnels
11 - 1 ½ tasses de carottes finement râpées
12 - 1 tasse de raisins secs

→ Pour la garniture (facultatif)

13 - Glaçage au fromage frais (selon besoin, voir notes)
14 - ½ tasse de noix hachées finement (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un bol moyen, mélangez la farine, la cannelle, le bicarbonate, le sel et la fécule de maïs. Mettez de côté.
02 - Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre brun avec un mixeur à vitesse élevée pendant environ 2 minutes. Grattez les bords du bol si nécessaire. Ajoutez les œufs et la vanille, puis battez une minute de plus.
03 - Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez à basse vitesse juste assez pour tout combiner. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez à basse vitesse. Incorporez les carottes râpées et les raisins secs.
04 - Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez au frigo pendant au moins 1 heure.
05 - Chauffez le four à 175°C. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez de côté.
06 - Déposez des portions de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe par portion) sur la plaque de cuisson.
07 - Faites cuire les biscuits pendant 11-13 minutes. Ne les cuisez pas trop. Les bords commencent à brunir en premier. Le centre peut sembler pas cuit, mais il continuera à cuire après être sorti du four.
08 - Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer encore 5 minutes sur la plaque. Puis transférez-les sur une grille pour un refroidissement complet.
09 - Si vous voulez, préparez la moitié de mon glaçage maison au fromage frais. Étalez-le sur les biscuits refroidis et saupoudrez de noix.

# Notes:

01 - Le gâteau aux carottes rencontre les cookies aux flocons d'avoine ! Ces tendres biscuits au gâteau de carottes ont des raisins juteux dans chaque bouchée. Nappés de glaçage au fromage frais et parsemés de noix, ils font un dessert irrésistible à emporter.
02 - Glaçage au fromage frais : Utilisez la moitié de notre glaçage maison si vous souhaitez glacer vos biscuits (VRAIMENT CONSEILLÉ). On a aussi saupoudré notre glaçage avec 1/2 tasse de noix de pécan finement hachées.
03 - Conservation : Gardez les biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les biscuits cuits peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour servir, sortez-les du frigo 15 minutes avant. Ils resteront frais et savoureux, mais pas durs.
04 - Congélation de la pâte : La pâte peut être congelée crue jusqu'à 3 mois. Je suggère de former des boules avant de congeler. Ajoutez 1-2 minutes de cuisson pour la pâte congelée.
05 - N'utilisez pas de flocons d'avoine à cuisson rapide. Ils absorberont toute l'humidité et donneront un biscuit sec et friable.

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