Idéal pour buffets & pique-niques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la salade de pâtes

01 - 450g de pâtes fusilli
02 - 400g de pois chiches (1 boîte), égouttés et rincés
03 - 300g de tomates cerises, coupées en deux
04 - 100g de mini poivrons, en fines rondelles
05 - 75g de pepperoni, en tranches
06 - 75g d'olives Kalamata, coupées en deux
07 - 100g de parmesan râpé
08 - 75g de provolone (ou mozzarella), en petits cubes
09 - 100g de pousses d'épinards, grossièrement hachées

→ Pour la vinaigrette

10 - 120ml d'huile d'olive (extra vierge)
11 - 60ml de vinaigre de vin rouge
12 - 30ml de saumure de pepperoni (ou jus de citron)
13 - 3 c. à soupe d'échalotes, finement hachées
14 - 2 gousses d'ail, hachées
15 - 2 c. à café d'origan séché
16 - 2 c. à café de persil séché
17 - 3/4 c. à café de sel
18 - 1/2 c. à café de poivre noir

# Instructions:

01 - Faites bouillir les fusilli dans une grande marmite d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et mettez-les de côté.
02 - Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la saumure de pepperoni, les échalotes, l'ail, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Laissez reposer un moment pour que les saveurs se marient bien.
03 - Dans un grand saladier, combinez les pâtes égouttées avec les pois chiches, les tomates, les poivrons, les épinards, le pepperoni, les olives, le parmesan et le provolone.
04 - Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez bien. Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 à 2 heures pour que les saveurs se développent pleinement.

# Notes:

01 - Cette salade de pâtes italienne offre un repas équilibré avec des protéines des pois chiches et du fromage, accompagné de légumes frais.
02 - La salade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez un peu d'huile d'olive avant de servir pour rafraîchir la texture.
03 - Pour une touche plus relevée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de flocons de piment dans la vinaigrette.
04 - Vous pouvez aussi varier cette salade avec des courgettes, des cœurs d'artichauts ou des concombres.

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