Idéal avec curry ou grillades (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 100g d'ail des ours frais
02 - 550g de farine de blé (plus un peu pour étaler)
03 - 2 cc de levure chimique
04 - 2 cc de levure de boulanger
05 - 1,5 cc de sel
06 - 1 cc de sésame noir
07 - 80g de beurre fondu
08 - 160ml de lait (idéalement à température ambiante)
09 - 200g de yaourt

→ Pour badigeonner

10 - Beurre ou beurre à l'ail des ours

# Instructions:

01 - Lave bien l'ail des ours et plonge-le dans l'eau chaude pendant environ 50-60 secondes. Refroidis-le ensuite dans l'eau glacée pour garder sa belle couleur verte. Presse-le bien pour enlever l'excès d'eau puis hache-le finement.
02 - Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique, la levure de boulanger et le sel. Ajoute le beurre fondu, le lait et le yaourt. Incorpore l'ail des ours haché puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si tu pétris à la main, ça prendra entre 10 et 15 minutes.
03 - Couvre la pâte et laisse-la gonfler dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes.
04 - Divise la pâte en 8 morceaux égaux puis étale chaque morceau sur un plan de travail fariné pour former des galettes fines.
05 - Chauffe une poêle à feu moyen. Fais cuire les galettes une par une des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
06 - Badigeonne les naans encore chauds avec du beurre normal ou du beurre à l'ail des ours avant de les servir.

# Notes:

01 - Le naan à l'ail des ours accompagne parfaitement n'importe quel repas, surtout les barbecues ou en accompagnement des currys.
02 - Le passage dans l'eau glacée est crucial pour conserver la couleur verte éclatante de l'ail des ours.
03 - Tu peux préparer ces galettes à l'avance et les réchauffer juste avant de les manger.
04 - L'ail des ours n'est disponible qu'au printemps, ce qui rend cette recette particulièrement savoureuse durant cette saison.

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