Délice saisonnier du printemps (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et compléments
01 -
250g pâtes de votre choix
02 -
200ml crème liquide
03 -
250g asperges vertes
04 -
1 burrata
05 -
50g parmesan
06 -
1 c. à soupe pignons grillés
→ Pesto à l'ail des ours
07 -
50g ail des ours
08 -
1 c. à soupe pignons grillés
09 -
50g parmesan
10 -
80ml huile d'olive
11 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Mettez tous les ingrédients du pesto (ail des ours, pignons grillés, parmesan, huile d'olive, sel et poivre) dans un mixeur et broyez jusqu'à obtenir une texture lisse.
02 -
Enlevez les bouts durs des asperges vertes et coupez-les en morceaux de 1-2cm.
03 -
Cuisez les pâtes selon les indications du paquet dans de l'eau salée. Gardez une louche d'eau de cuisson pour la sauce.
04 -
Faites chauffer doucement le pesto dans une poêle. Ajoutez la crème, le parmesan râpé et une louche d'eau de cuisson. Laissez mijoter environ 2 minutes.
05 -
Ajoutez les morceaux d'asperges dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Salez et poivrez selon votre goût.
06 -
Versez les pâtes égouttées dans la sauce aux asperges et remuez bien pour que les pâtes soient uniformément enrobées.
07 -
Disposez les pâtes avec la sauce et les asperges dans les assiettes. Placez la burrata au centre et cassez-la légèrement pour que son cœur crémeux se répande. Parsemez de pignons grillés avant de servir.
# Notes:
01 -
L'ail des ours est disponible pour une courte période au printemps, ce plat est donc parfait pendant cette saison.
02 -
Si vous ne trouvez pas d'ail des ours frais, vous pouvez utiliser du pesto à l'ail des ours déjà préparé.
03 -
La burrata est un fromage italien crémeux fait de mozzarella avec un cœur tendre et onctueux qui donne une saveur unique au plat.
04 -
Pour accentuer le goût d'ail des ours, vous pouvez saupoudrer des feuilles fraîches hachées sur le plat fini.