Poivrons Farcis Faciles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'avocat
02 - 1 oignon moyen, coupé en dés
03 - 2-3 gousses d'ail, hachées finement
04 - 450 grammes de bœuf haché maigre
05 - 1½ tasses de riz brun cuit
06 - 1 boîte de tomates en dés (400g)
07 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
08 - 1 cuillère à café d'origan séché
09 - 1 cuillère à soupe de paprika fumé
10 - Sel et poivre à volonté
11 - 7 gros poivrons, sommet coupé et épépinés
12 - 1 tasse de fromage cheddar et monterey jack râpé
13 - Persil frais haché pour décorer

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 190°C et mettez les 7 gros poivrons côté coupé vers le haut dans un plat allant au four.
02 - Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute.
03 - Mettez 450g de bœuf haché dans la poêle et cuisez-le pendant 5-6 minutes en le cassant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
04 - Ajoutez le riz brun cuit, les tomates en dés, le concentré de tomate, l'origan séché et le paprika fumé. Laissez mijoter 4-5 minutes pour que la sauce réduise un peu. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
05 - Remplissez chaque poivron avec le mélange de bœuf et cuisez au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient presque tendres.
06 - Saupoudrez le mélange de fromages sur chaque poivron et remettez au four 5-7 minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, vous pouvez remplacer le riz brun par du quinoa, ou du riz de chou-fleur pour moins de glucides.
02 - Si vous préférez, la dinde hachée peut remplacer le bœuf. Ajustez les assaisonnements à votre goût.
03 - Conservation: Gardez les restes au frigo dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
04 - Pour réchauffer, utilisez un plat compatible micro-ondes et chauffez jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

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