Poulet au Poivre Noir (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 450g de poitrine ou de cuisses de poulet, coupées en tranches fines de 5mm contre le grain

→ Marinade

02 - 1 cuillère à soupe de sauce soja légère ou sauce soja normale
03 - 1 cuillère à soupe de vin Shaoxing ou xérès sec
04 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

→ Sauce

05 - 120ml de bouillon de poulet
06 - 2 cuillères à soupe de sauce soja légère ou sauce soja normale
07 - 2 cuillères à soupe de vin Shaoxing ou xérès sec
08 - 2 cuillères à café de sauce soja noire ou sauce soja normale
09 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
10 - 1 1/2 cuillères à soupe de sucre
11 - 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
12 - 1/8 cuillère à café de sel

→ Pour la Poêlée

13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou huile végétale
14 - 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
15 - 2 gousses d'ail, hachées finement
16 - 1/2 oignon blanc, coupé en morceaux
17 - 2 poivrons de couleurs différentes, coupés en morceaux

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, le vin Shaoxing et la fécule de maïs jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
02 - Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Remuez bien et mettez de côté.
03 - Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche. Faites dorer 1 minute d'un côté, puis retournez et cuisez encore 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés mais encore légèrement rosés à l'intérieur. Mettez de côté.
04 - Versez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajoutez le gingembre et l'ail; remuez jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez l'oignon et les poivrons et faites revenir pendant 20 secondes.
05 - Remuez la sauce pour vous assurer que la fécule soit bien dissoute, puis versez-la dans la poêle. Mélangez et cuisez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour l'enrober de sauce. Éteignez le feu et transférez immédiatement le tout dans un plat de service.
06 - Servez chaud comme plat principal.

# Notes:

01 - Pour rendre ce plat sans gluten, remplacez la sauce soja par du tamari et le vin Shaoxing par du xérès sec.

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