Poulet Harissa Saveur Épicée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
4 cuisses de poulet désossées
02 -
2 cuillères à café d'huile d'olive
03 -
3 cuillères à soupe de poudre de harissa
04 -
1 cuillère à café de paprika fumé
05 -
½ cuillère à café de cumin
06 -
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
# Instructions:
01 -
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la poudre de harissa, le paprika fumé, le cumin et le poivre de Cayenne pour former une pâte épaisse.
02 -
Badigeonnez les cuisses de poulet avec cette pâte ou mettez le tout dans un sac refermable. Secouez bien pour que le poulet soit couvert partout.
03 -
Laissez le poulet mariner au moins une heure pour un goût plus prononcé.
04 -
Préchauffez votre four à 220°C.
05 -
Couvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Disposez le poulet en une seule couche.
06 -
Faites cuire pendant 18-20 minutes dans le four préchauffé. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre au moins 74°C.
07 -
Laissez reposer le poulet cinq minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.
# Notes:
01 -
La harissa est faite de piments forts, mais vous pouvez ajuster le niveau d'épice en variant la quantité utilisée.
02 -
Une marinade de deux à quatre heures donnera un goût encore plus riche.
03 -
Le temps de repos après cuisson est important pour garder la viande juteuse.
04 -
La pâte de harissa se conserve bien au congélateur pendant plusieurs mois si préparée en grande quantité.