Poulet Orzo Une Cocotte (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 700g de poulet sans peau et désossé, coupé en morceaux de 2,5 cm
02 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
05 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
07 - 1/2 tasse d'oignon jaune haché (environ la moitié d'un oignon moyen)
08 - 2 tasses de pointes d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 2,5 cm
09 - 1 cuillère à soupe d'ail émincé (environ 3 gousses)
10 - 225g d'orzo sec
11 - 2 1/2 tasses de bouillon de poulet, peu ou pas salé
12 - 2 brins de thym frais (ou 1/4 cuillère à café de thym séché)
13 - 1/3 tasse de crème légère (ou du lait en remplacement)
14 - 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
15 - 2 tasses d'épinards frais
16 - Persil frais haché, pour garnir
17 - Parmesan supplémentaire, pour garnir

# Instructions:

01 - Dans un petit bol, mélangez les morceaux de poulet avec la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et les flocons de piment. Remuez bien pour tout enrober.
02 - Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés. Retirez et mettez de côté dans un bol.
03 - Dans la même poêle, versez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faites revenir les asperges pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Retirez-les et mettez-les avec le poulet cuit.
04 - Mettez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'orzo et l'ail émincé, cuisez 3 minutes de plus en remuant souvent, jusqu'à ce que l'orzo soit légèrement grillé.
05 - Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition douce, en grattant parfois le fond de la poêle. Couvrez et laissez mijoter 7 minutes, ou jusqu'à ce que la majorité du liquide soit absorbée, en remuant à mi-cuisson.
06 - Remettez le poulet, les asperges, la crème, le parmesan, les épinards et le thym dans la poêle avec l'orzo. Mélangez et cuisez 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les épinards soient flétris.
07 - Servez tout de suite, garni de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire si vous voulez.

# Notes:

01 - Gardez les restes dans un contenant hermétique au frigo pendant maximum 5 jours. Réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon pour retrouver l'onctuosité.
02 - Les différentes tailles d'orzo peuvent demander des temps de cuisson variés. Vérifiez l'emballage, visez un orzo qui cuit en 7-9 minutes.
03 - Ce plat marche super bien avec des cuisses de poulet désossées comme alternative, mais le temps de cuisson peut changer.
04 - Des légumes comme la courgette, les poivrons, les tomates cerises ou les champignons font d'excellents remplacements ou ajouts.
05 - Du bouillon de légumes peut remplacer celui de poulet pour une version végétarienne.

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