Soupe Poulet Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 petit céleri-rave (environ 150g)
02 -
8.8 oz (250g) de petites pâtes à potage (étoiles, lettres ou orzo)
03 -
1 grosse oignon jaune
04 -
1 cuillère à soupe de sel
05 -
3-4 carottes moyennes (environ 300g)
06 -
1 poulet entier spécial bouillon (environ 1.5 à 2kg) ou 1kg de cuisses de poulet
→ Épices
07 -
3 clous entiers
08 -
1 feuille de laurier
09 -
3 baies de piment de la Jamaïque
→ Légumes en option
10 -
1 poireau
11 -
Quelques fleurettes de choux de Bruxelles
12 -
Une poignée de petits pois frais
13 -
1 chou-rave
# Instructions:
01 -
Remets la viande de poulet effilochée dans le bouillon qui mijote. Ajoute les légumes coupés en morceaux ainsi que les petites pâtes. Laisse tout cuire environ dix minutes, que les légumes et les pâtes soient fondants. Goûte, rectifie le sel si besoin, et parsème d’herbes fraîches si t’as envie. Sers aussitôt.
02 -
Pendant que le bouillon travaille, épluche et lave bien tous les légumes. Coupe carottes et céleri-rave en petits bouts. Pour le poireau, tranche en rondelles et passe-le sous l’eau pour enlever le sable. Prépare aussi les légumes optionnels si tu veux les mettre.
03 -
Balance l’oignon pelé, le poulet entier (ou les cuisses), les épices et le sel dans une grosse marmite. Mets de l’eau froide pour recouvrir tout ça d’un bon centimètre. Chauffe tranquillement jusqu’à petite ébullition, puis baisse le feu pour mijoter tout doux une heure. Pioche la mousse qui se forme sur le dessus avec une écumoire de temps en temps.
04 -
Quand le poulet est tendre, attrape-le délicatement pour le sortir, enlève aussi l’oignon et les épices. Laisse tiédir un peu, puis détache la chair à la main ou avec une fourchette en petits morceaux. Fous la peau, les os, l’oignon et les épices à la poubelle.
# Notes:
01 -
Elle a encore plus de goût si tu la laisses au frais une nuit et que tu la réchauffes le lendemain.
02 -
Les enfants kiffent grave surtout avec des carottes et du chou-rave dedans.