Purée d'amandes maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400g d'amandes (non pelées)
02 -
1 pincée de sel
→ Facultatif
03 -
Gousse de vanille moulue
04 -
Huile alimentaire neutre
# Instructions:
01 -
Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez tremper 10 minutes jusqu'à ce que la peau se détache.
02 -
Mettez les amandes dans un torchon et frottez pour enlever la peau. Pelez à la main celles qui restent.
03 -
Faites-les dorer pendant 8-10 minutes à 180°C (160°C chaleur tournante) jusqu'à ce qu'elles commencent à suer.
04 -
Une fois refroidies, mixez les amandes avec du sel et la vanille si vous voulez jusqu'à obtenir la texture désirée. N'oubliez pas de faire des pauses.
# Notes:
01 -
Donne environ 400ml de purée d'amandes. Attention, les amandes ne doivent pas brunir pendant la torréfaction.