Crêpes Traditionnelles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 150g de farine de blé type 45

02 - 250ml de lait entier (3,5-3,8% de matière grasse)

03 - 3 œufs (taille moyenne-grande)

04 - 1 cuillère à soupe d'eau gazeuse

05 - 1 pincée de sel

06 - 5 cuillères à café d'huile végétale ou de graisse clarifiée

01 - Mêlez la farine, le sel et le lait pour faire une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez les œufs et l'eau gazeuse.

02 - Gardez au frigo pendant 10-30 minutes pour que la farine s'imprègne bien.

03 - Chauffez un peu d'huile dans la poêle, étalez la pâte finement. Cuisez environ 1 minute ou 30 secondes par côté.

04 - Conservez les crêpes prêtes dans le four à 60°C.

01 - Donne 5-6 crêpes avec une poêle de 26cm de diamètre. La pâte est neutre et convient pour des garnitures sucrées ou salées.