Salade fraîche de chou frisé avec vinaigrette au yaourt (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
750g de chou frisé
02 -
1½ c. à c. de sel
→ Vinaigrette
03 -
200g de yaourt (1,5% de matière grasse)
04 -
1 c. à s. de moutarde mi-forte
05 -
3 c. à s. de vinaigre de pomme
06 -
1 c. à c. de sucre
07 -
1 c. à c. de poivre fraîchement moulu
→ Facultatif
08 -
½ c. à c. de graines de carvi
09 -
½ botte de ciboulette
# Instructions:
01 -
Enlevez les feuilles fanées, lavez le chou et coupez-le en quatre. Retirez le trognon et taillez les feuilles en fines lanières. Saupoudrez de sel et pétrissez bien.
02 -
Mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre de pomme, le sucre, le poivre et si vous voulez le carvi pour créer votre vinaigrette.
03 -
Lavez la ciboulette et coupez-la en rondelles. Mélangez le chou avec la vinaigrette et la ciboulette, goûtez et laissez reposer au frigo.
# Notes:
01 -
Le pétrissage rend le chou plus compact et plus juteux.