Sandwich Philly Fromage Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 kilos de bifteck de surlonge ou d'entrecôte, paré et coupé très finement
02 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
03 -
8 tranches de fromage provolone doux
04 -
4 cuillères à soupe de beurre ramolli
05 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise
06 -
4 pains sous-marins, coupés
07 -
4 oz de champignons tranchés
08 -
1 gros oignon jaune, haché
09 -
1 poivron vert
10 -
1 poivron rouge
11 -
1/2 cuillère à café d'ail émincé
12 -
2 cuillères à café de gros sel, ou selon votre goût
13 -
1/2 cuillère à café de poivre noir, ou selon votre goût
# Instructions:
01 -
Mettez le bifteck au congélateur pendant 30 minutes pour qu'il durcisse avant de le couper en fines lamelles. Enlevez le gras superflu, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mettez de côté.
02 -
Tranchez les oignons et réservez-les. Avec un couteau dentelé, fendez les pains sous-marins dans le sens de la longueur, en laissant environ un quart intact.
03 -
Mélangez le beurre ramolli et l'ail émincé, puis tartinez ce mélange sur les faces coupées des pains. Faites-les dorer sur une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen. Mettez-les de côté.
04 -
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Transférez-les dans un bol et gardez-les à portée de main.
05 -
Augmentez le feu à moyen-fort, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Quand c'est chaud, disposez uniformément la viande finement tranchée. Laissez cuire 2-3 minutes sans bouger pour bien saisir, puis retournez et cuisez l'autre côté. Remettez les oignons dans la poêle et mélangez tout.
06 -
Avec une spatule, divisez la viande et les oignons en 4 portions dans la poêle. Couvrez chaque portion avec 2 tranches de fromage provolone et éteignez le feu. Étalez une fine couche de mayo sur les faces grillées des pains. Placez un pain sur une portion de viande, oignons et fromage. Retournez la viande dans le pain avec la spatule pour finir le sandwich. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des poivrons et des champignons sautés avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.