Épingler
Ce sandwich gourmand au poulet BBQ et fromage fondu a complètement transformé nos dîners de semaine avec son irrésistible mélange de poulet savoureux et de fromage Havarti fondant. Le pain au levain beurré à l'ail crée une croûte parfaitement croustillante qui met en valeur la garniture savoureuse.
J'ai créé ces sandwichs en cherchant comment utiliser les restes de poulet rôti, et ils sont vite devenus un incontournable chez nous. Mes enfants qui chipotent habituellement dans leur assiette dévorent ces sandwichs à chaque fois que je les prépare.
Ingrédients
- Huile d'olive: Permet de faire revenir les aromates sans les brûler et ajoute une subtile richesse à la garniture
- Oignon rouge: Apporte une légère douceur et un joli contraste de couleur dans le mélange de poulet BBQ
- Gousses d'ail frais: Donnent une saveur aromatique à la garniture et au beurre; choisissez des bulbes fermes à la peau bien serrée
- Poulet rôti effiloché: Forme la base nourrissante; utilisez des restes maison ou un poulet rôti du commerce pour plus de facilité
- Paprika: Ajoute une profondeur fumée qui rehausse la saveur BBQ; optez pour une épice fraîche aux couleurs vives
- Sauce Worcestershire: Introduit des notes umami et acidulées; une petite quantité suffit
- Sauce barbecue: Apporte la saveur signature; choisissez une marque de qualité ou faite maison
- Fromage Havarti: Fond magnifiquement avec une texture beurrée qui complète parfaitement le poulet
- Beurre: Crée la croûte dorée; utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler le goût
- Persil frais: Ajoute une note herbacée au beurre à l'ail; choisissez des bouquets bien verts
- Pain au levain: Résiste bien à la garniture avec une légère acidité; préférez des miches fraîches de boulangerie avec une bonne croûte
Instructions pas à pas
- Préparez la garniture de poulet BBQ:
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille légèrement sans fumer. Ajoutez l'oignon rouge finement tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent et tendre, en remuant de temps en temps pendant environ 2 minutes. Les oignons doivent ramollir sans brunir. Ajoutez l'ail haché et faites cuire juste assez pour sentir son arôme, environ 30 secondes. Attention à ne pas brûler l'ail car il deviendrait amer. Ajoutez le poulet effiloché, le paprika, la sauce Worcestershire et la sauce barbecue, en mélangeant soigneusement pour assurer un enrobage uniforme. Continuez la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les saveurs se soient mariées.
- Créez le beurre à l'ail:
- Mélangez le beurre, l'ail haché et le persil ciselé dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffez par courts intervalles jusqu'à ce que le beurre soit juste fondu, en veillant à ne pas trop chauffer. Remuez bien pour répartir uniformément l'ail et les herbes dans le beurre. Ce beurre aromatique créera une croûte dorée parfaite sur votre sandwich tout en parfumant chaque bouchée.
- Assemblez les sandwichs:
- Disposez les 12 tranches de pain sur votre plan de travail et badigeonnez d'une couche de beurre à l'ail sur un côté de chaque tranche. Assurez-vous de l'étaler uniformément jusqu'aux bords. Retournez chaque morceau pour que les côtés beurrés soient vers le bas. Sur 6 des tranches, placez une tranche de Havarti, suivie d'une portion égale du mélange de poulet BBQ. Recouvrez le poulet d'une autre tranche de Havarti et terminez avec les tranches de pain restantes, en vous assurant que les côtés beurrés sont tournés vers l'extérieur.
- Cuisez jusqu'à perfection dorée:
- Placez vos sandwichs assemblés dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Laissez-les cuire sans les déranger jusqu'à ce que le dessous prenne une belle couleur dorée, environ 3-5 minutes. À l'aide d'une spatule, retournez délicatement chaque sandwich, réduisez le feu à moyen-doux, et continuez la cuisson jusqu'à ce que le deuxième côté soit également doré et que le fromage ait complètement fondu, encore 3-5 minutes. Le feu plus doux pour le second côté évite de brûler tout en donnant au fromage le temps de fondre correctement.
Épingler
Le fromage Havarti est vraiment l'ingrédient vedette ici avec sa texture onctueuse et sa capacité exceptionnelle à fondre. Notre tradition familiale du vendredi soir avec des sandwichs au fromage grillé a pris un sérieux niveau quand j'ai introduit cette version. Même mon neveu difficile qui évite habituellement tout ce qui contient des oignons a dévoré chaque bouchée.
Accompagnements parfaits
Ces sandwichs copieux se marient merveilleusement avec des accompagnements plus légers pour équilibrer le repas. Essayez de servir avec une salade verte croquante simplement assaisonnée de vinaigrette ou un bol de soupe à la tomate pour une combinaison réconfortante ultime. Pour un repas plus consistant, des frites de patate douce ou une simple salade de chou offrent des saveurs et textures complémentaires qui rehaussent le profil BBQ.
Personnalisez-le
Cette recette se prête bien aux adaptations selon vos préférences et ce que vous avez sous la main. Essayez différentes variétés de fromage comme le gouda fumé ou le pepper jack pour des variations de saveur intéressantes. La sauce BBQ peut être remplacée par différents styles, de la Caroline acidulée à la douceur de Kansas City ou la version épicée du Texas. Pour une version plus légère, utilisez uniquement du blanc de poulet rôti et réduisez la quantité de fromage de moitié.
Conservation et réchauffage
Ces sandwichs sont meilleurs dégustés tout juste sortis de la poêle, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Pour réchauffer, placez dans une poêle sèche à feu moyen-doux, couvert d'un couvercle pendant 2-3 minutes de chaque côté. Cette méthode aide à redonner du croustillant au pain tout en faisant fondre doucement le fromage sans rendre le sandwich détrempé. Évitez le micro-ondes qui donnerait une texture molle.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de pain marche le mieux?
Les pains robustes comme le levain ou le pain de mie blanc sont d'excellents choix car ils restent fermes pendant la cuisson.
- → Puis-je utiliser un autre fromage?
Oui, vous pouvez remplacer le Havarti par des fromages comme la mozzarella, le cheddar ou le Gouda pour une texture fondante similaire.
- → Comment dois-je cuire le poulet?
Utilisez du poulet rôti prêt à l'emploi ou préparez du poulet frais effiloché à mélanger avec la sauce BBQ et les assaisonnements.
- → Quelle est la meilleure façon de faire fondre le mélange de beurre?
Vous pouvez faire fondre le beurre avec l'ail et le persil au micro-ondes, ou doucement dans une petite casserole sur la cuisinière.
- → Puis-je préparer ça à l'avance?
Vous pouvez préparer le mélange de poulet BBQ en avance et assembler les sandwichs juste avant de les griller.