Sauce Hollandaise Traditionnelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
125g de beurre
02 -
2 jaunes d'œufs
03 -
2 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'asperges
04 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
→ Assaisonnements
05 -
1 pincée de sucre
06 -
Sel
07 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, sans le laisser bouillir.
02 -
Mettez les jaunes d'œufs, l'eau, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre dans un grand verre mesureur et mixez avec le mixeur plongeant.
03 -
Versez doucement le beurre chaud tout en remuant. Bougez le mixeur plongeant délicatement de haut en bas.
04 -
La sauce est prête dès que tous les ingrédients sont bien mélangés. Servez tout de suite ou gardez-la au chaud dans un gobelet isotherme.
# Notes:
01 -
Cette sauce se garde mieux au chaud dans un gobelet ou une bouteille isotherme.