Soupe Veloutée à l'Ail des Ours (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 oignon de taille moyenne
02 -
4 pommes de terre moyennes
03 -
1 gousse d'ail
04 -
300g d'ail des ours
05 -
500ml de bouillon de légumes
→ Pour la finition
06 -
50ml de lait de coco ou crème
07 -
30g de pignons de pin
08 -
Huile d'olive pour faire revenir
→ Épices
09 -
Sel et poivre
10 -
Noix de muscade
# Instructions:
01 -
Faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter brièvement les pommes de terre et l'ail des ours.
02 -
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
03 -
Réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Incorporer le lait de coco ou la crème et réchauffer.
04 -
Garnir avec les pignons de pin grillés et servir bien chaud.
# Notes:
01 -
L'ail des ours se trouve gratuitement en bordure des forêts allemandes.