Soupe au poulet classique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 poule à soupe (environ 2,2kg, préférablement bio)
02 -
1 bouquet garni (poireau, céleri, carotte, chou-fleur)
03 -
1 racine de persil (environ 50g)
04 -
1 morceau de gingembre gros comme le pouce
05 -
1 gros oignon avec sa peau
→ Épices
06 -
1 feuille de laurier
07 -
1 c. à soupe de grains de poivre
08 -
1 c. à soupe de sel
→ Garniture au choix
09 -
Légumes (par exemple carottes, chou-fleur, petits pois)
10 -
Pâtes pour soupe
11 -
Persil frais ou ciboulette
# Instructions:
01 -
Séchez la poule. Nettoyez et coupez grossièrement les légumes du bouquet. Tranchez le gingembre et coupez l'oignon en deux.
02 -
Couvrez tout avec 5L d'eau froide, chauffez doucement. Ajoutez les épices et laissez mijoter tranquillement pendant 2 heures. Enlevez la mousse qui se forme.
03 -
Sortez la poule, détachez la viande de la peau et des os puis coupez-la en morceaux.
04 -
Versez à travers une passoire. Si vous voulez, mettez au frais et retirez la graisse.
05 -
Servez avec des légumes frais, des pâtes et la viande. Décorez avec des herbes.
# Notes:
01 -
Commencez avec de l'eau froide pour un meilleur goût
02 -
Parfait pour congélation