Soupe Poulet Façon Tourte (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 6 c. à soupe de beurre non salé
02 - 1 oignon jaune moyen, haché (environ 1 tasse)
03 - 2 carottes moyennes, coupées en rondelles fines
04 - 2 branches de céleri, hachées finement
05 - 225 g de champignons blancs ou bruns, tranchés
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - 1/3 tasse de farine tout usage
08 - 6 tasses de bouillon de poulet
09 - 3-4 c. à café de sel (ou selon goût)
10 - 1/2 c. à café de poivre noir
11 - 450 g de pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en tranches de 0,6 cm
12 - 5 tasses de poulet cuit, effiloché
13 - 1 tasse de petits pois surgelés
14 - 1 tasse de maïs, surgelé ou en conserve
15 - 1/2 tasse de crème fraîche liquide
16 - 1/4 tasse de persil, finement haché (plus pour garnir)

# Instructions:

01 - Chauffez une cocotte ou une marmite à feu moyen-vif. Faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon haché, le céleri et les rondelles de carottes. Faites revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
02 - Mettez les champignons tranchés et l'ail émincé dans la marmite. Faites-les cuire encore 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons ramollissent.
03 - Ajoutez la farine dans la marmite et remuez sans arrêt pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit doré.
04 - Versez le bouillon de poulet, ajoutez les tranches de pommes de terre, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour mijoter. Couvrez partiellement et laissez cuire 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
05 - Incorporez le poulet effiloché, les petits pois surgelés, le maïs, la crème fraîche et le persil dans la marmite. Ramenez à frémissement et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les petits pois et le maïs soient tendres. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.

# Notes:

01 - Servez cette soupe bien chaude avec des biscuits tout juste sortis du four pour un repas réconfortant.

Retour