Onctueux sans produits animaux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
400g de spaghettis
02 -
2 cuillères à soupe d'huile
03 -
1 oignon, coupé en dés
04 -
1 gousse d'ail, écrasée ou finement hachée
05 -
400g d'épinards hachés (surgelés ou frais)
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
½ cuillère à café de poivre moulu
08 -
½ cuillère à café de muscade
09 -
200ml de crème végétale
10 -
100ml d'eau de cuisson des pâtes
# Instructions:
01 -
Faites bouillir les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente et gardez environ 100ml de l'eau de cuisson.
02 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites dorer l'oignon pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement coloré. Ajoutez l'ail et cuisez encore 1 minute.
03 -
Pour les épinards surgelés: Mettez-les directement dans la poêle et remuez jusqu'à décongélation complète. Pour les épinards frais: Ajoutez-les lavés et essorés (grossièrement hachés si les feuilles sont grandes). La poêle sera très remplie au début, mais les épinards vont vite réduire.
04 -
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis mélangez bien l'ensemble.
05 -
Versez la crème végétale et mélangez bien. Si vous utilisez des épinards frais, vous pouvez mixer la sauce avec un mixeur plongeant si vous préférez.
06 -
Versez les pâtes égouttées dans la sauce et ajoutez environ 50-75ml de l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien et laissez bouillir brièvement pour que l'amidon de l'eau puisse lier la sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
# Notes:
01 -
Ce plat peut être accompagné de parmesan végétal.
02 -
Pour une saveur légèrement fromagée, ajoutez 2 cuillères à soupe de levure maltée dans la sauce.
03 -
La recette fonctionne aussi bien avec des épinards surgelés que frais.
04 -
L'eau de cuisson des pâtes donne une consistance crémeuse à la sauce et aide à ce qu'elle accroche mieux aux pâtes.