Sans cuisson et super facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de biscuits

01 - 150g de petits biscuits au beurre
02 - 75g de beurre

→ Crème à la vanille

03 - 1 sachet de poudre pour pudding vanille
04 - 400ml de lait froid
05 - 60g de sucre
06 - 2 sachets de sucre vanillé
07 - 250g de mascarpone

→ Garniture

08 - 400g de fraises fraîches
09 - 1 sachet de glaçage rouge pour tarte
10 - 2 cuillères à soupe de sucre (rases)
11 - 250ml d'eau froide

# Instructions:

01 - Écrasez les biscuits au beurre - soit avec le dos d'un verre dans une casserole, soit dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie. Mettez-les temporairement dans le moule à charnière (26-28 cm). Faites fondre le beurre à feu doux, retirez du feu puis mélangez avec les miettes de biscuits. Tassez bien la base dans le moule avec le dos d'un verre et placez au frigo.
02 - Lavez les fraises, enlevez les feuilles vertes et coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
03 - Pour le pudding vanille, mélangez la poudre avec 60g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez 8 cuillères à soupe de lait froid et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Portez le reste du lait à ébullition, retirez du feu et incorporez le mélange de pudding. Remettez sur le feu 1-2 minutes pour épaissir. Ajoutez tout de suite le mascarpone et étalez cette crème uniformément sur la base refroidie.
04 - Répartissez les fraises préparées sur la crème, de façon aléatoire ou ordonnée. Préparez immédiatement le glaçage rouge: mélangez la poudre de glaçage avec le sucre et l'eau froide dans une petite casserole. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à obtenir une masse rouge épaisse. Versez le glaçage depuis le centre sur les fraises. Assurez-vous que les fraises sont bien couvertes, en les enfonçant légèrement si nécessaire.
05 - Laissez le gâteau refroidir un peu à température ambiante puis mettez-le couvert au frigo pendant au moins 3 à 12 heures pour qu'il se raffermisse. Avant d'ouvrir le moule, détachez délicatement les bords avec un couteau.

# Notes:

01 - Ce gâteau aux fraises sans cuisson est super pratique pendant les journées chaudes d'été ou quand on n'a pas le temps de faire cuire.
02 - Le temps de réfrigération d'au moins 3 heures est crucial pour que le gâteau soit facile à couper.
03 - Vous pouvez aussi préparer ce gâteau la veille et le laisser prendre toute la nuit au frigo.
04 - À température ambiante, le gâteau se garde environ 2-3 heures, au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

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