Recette de grand-mère (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les biscuits

01 - 1 tasse (230g) de beurre non salé, ramolli
02 - 1/2 tasse (60g) de sucre glace
03 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron (environ 2 citrons)
04 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
05 - 1 3/4 tasses (220g) de farine tout usage
06 - 1/4 tasse (30g) de fécule de maïs
07 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Pour le glaçage au citron

08 - 1 1/2 tasses (180g) de sucre glace
09 - 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
10 - 1 cuillère à café de zeste de citron

→ Pour la décoration

11 - Du zeste de citron supplémentaire pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C et couvrez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture légère et aérée, environ 2-3 minutes.
03 - Incorporez le zeste et le jus de citron jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
04 - Dans un bol séparé, combinez la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation au beurre en battant à faible vitesse jusqu'à formation d'une pâte. La pâte sera souple mais doit garder sa forme.
05 - Prenez environ 1 cuillère à soupe de pâte et roulez-la en boule. Placez ces boules sur les plaques préparées, en laissant 5 cm d'espace entre elles. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main ou le fond d'un verre.
06 - Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer. Attention à ne pas trop les cuire, les biscuits doivent rester pâles.
07 - Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
08 - Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une préparation lisse. Le glaçage doit être épais mais coulant. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de jus de citron; s'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
09 - Une fois les biscuits complètement refroidis, versez le glaçage au citron sur le dessus avec une cuillère et laissez-le s'étaler doucement et couler sur les côtés.
10 - Pendant que le glaçage est encore humide, saupoudrez le dessus des biscuits avec du zeste de citron supplémentaire pour ajouter couleur et saveur.

# Notes:

01 - La recette secrète de ma grand-mère pour les biscuits au citron évoque de beaux souvenirs. La cuisine était remplie du parfum du zeste de citron pendant qu'on préparait la pâte.
02 - Ces petits gâteaux citronnés sont parfaits pour ceux qui aiment les biscuits tendres et beurrés. Le jus de citron leur donne un goût rafraîchissant vraiment irrésistible.
03 - L'acidité brillante du citron complète parfaitement la douceur du sucre glace. Cette alliance joyeuse crée une expérience gustative impossible à ignorer.

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