Barres citron cerise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la croûte
01 -
½ tasse de beurre doux fondu
02 -
¼ tasse de sucre blanc
03 -
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
→ Pour la garniture fromagée
04 -
2 cuil. à soupe de zeste de citron vert
05 -
1 cuil. à soupe de zeste de citron jaune
06 -
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
07 -
2 cuil. à soupe de jus de citron
08 -
¼ tasse de crème entière
09 -
1 tasse de crème aigre
10 -
4 œufs gros
11 -
1 tasse de sucre en poudre
12 -
4 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
→ Pour la spirale aux cerises
13 -
1 cuil. à soupe de jus de citron
14 -
1 tasse de confiture ou gelée de cerise
→ Pour la déco
15 -
¼ tasse de pistaches concassées
# Instructions:
01 -
Coupez en parts et c’est le moment de goûter vos barres citron vert-cerise pistache.
02 -
Balancez les pistaches dessus juste avant de présenter. Passez les barres au frigo au moins 4 heures, mieux toute la nuit, pour qu’elles soient bien fermes.
03 -
Faites chauffer doucement la confiture de cerise et un peu de jus de citron dans une casserole, remuez jusqu’à ce que ce soit bien liquide. Avec un couteau, faites des mouvements pour créer des marbrures sur la garniture déjà cuite mais froide.
04 -
Versez l’appareil à cheesecake sur la croûte précuite, égalisez la surface. Glissez dans votre four préchauffé et faites cuire environ 45 à 50 minutes. Quand le centre n’est plus liquide et que les bords sont un peu dorés, coupez le four. Laissez les barres dedans avec la porte un peu ouverte une heure pour qu’elles refroidissent tout doucement.
05 -
Prenez un saladier géant, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que ce soit ultra lisse. Ajoutez les œufs uns à uns, en mélangeant bien entre chaque. Complétez avec la crème aigre, la crème, les jus et zestes de citron et de citron vert. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien uni.
06 -
Mélangez la chapelure Graham, le sucre et le beurre fondu dans un bol moyen. Tapissez bien le fond du moule préparé en tassant. Passez au four pour 10 minutes, puis sortez et laissez de côté.
07 -
Chauffez votre four à 163°C (325°F). Chemisez un plat de 23x33 cm avec du papier cuisson qui dépasse sur les bords pour démouler sans souci.