Délicieuses Barres Fraises Sans Cuisson

Pas besoin de four pour réaliser ces barres fraîches à la fraise et au fromage. Avec juste quelques ingrédients simples, t'obtiens un dessert super crémeux qui fait fureur quand il fait chaud. Entre la base croustillante aux biscuits et la garniture fondante pleine de fraises, c'est le genre de douceur qui disparaît direct dès que tu les poses sur la table.

La première fois que j'ai fait ces carrés, c'était pour la fête printanière de ma sœur. Tout le monde a craqué pour leur couleur rose pétillante et ce goût intense de fraise. Depuis, j'ai pas le droit de venir à une réunion familiale (de Pâques à la fête du Travail) sans en ramener.

Ingrédients

• Chapelure de biscuits Graham : Ta base bien croquante. Tu peux mixer direct les biscuits pour un goût plus frais.
• Beurre : Ça sert à lier la base et à la rendre bien gourmande. Prends du beurre doux, c'est mieux pour doser le sucre.
• Sucre blanc : Il donne du pep's aussi bien à la base qu'à la crème. Dans la base, ça fait la fameuse texture bien ferme.
• Fromage à la crème : L'élément principal de la garniture. Il faut qu'il soit bien mou et bien gras pour un rendu onctueux sans grumeaux.
• Fraises fraîches : Tout le secret est là. Choisis-les bien rouges et bien mûres pour un goût au top.
• Extrait de vanille : Ça booste le parfum général. Si t'as de la vraie vanille, c'est encore meilleur.
• Cool Whip : C'est ça qui rend la crème aérée. Le mélange reste léger et mousseux.

Déroulé simplifié

Sors tous tes ingrédients

Commence par recouvrir ton moule carré (20 cm de côté) avec du papier cuisson. Laisse bien dépasser, ce sera plus simple à démouler.

La base croustillante

Mélange la chapelure, du beurre fondu et du sucre dans un bol jusqu'à obtenir une texture humide. Étale tout ça dans le fond du moule, tasse bien avec le fond d'un verre et mets au frais une heure pour que ça durcisse.

Fais la crème à la fraise

Pendant que la base prend au froid, mixe les fraises avec un peu de sucre pour avoir une purée (garde des petits morceaux). Ajoute le fromage mou et la vanille, puis mixe encore pour un mélange bien lisse, sans traces.

Mélange avec douceur

Transvase la crème à la fraise dans un grand saladier. Incorpore délicatement le Cool Whip avec une spatule, sans trop mélanger pour que ça reste aéré.

Monte tout et fige

Verse la préparation sur la base bien froide, égalise avec une spatule. Couvre à même la surface avec du film étirable, puis hop au congélo ! Laisse minimum 4 heures ou toute la nuit.

Découpe et régale-toi

Sers-toi du papier qui dépasse pour sortir le gâteau. Découpe en carrés avec un couteau bien aiguisé, nettoie la lame à chaque fois pour des bords nets. Tu peux ajouter des tranches de fraises fraîches dessus pour le look.

Épingler

Franchement, rien ne surpasse le goût des fraises dans cette douceur. J'ai déjà utilisé des fraises du marché local en juin, et la différence est dingue ! Tellement parfumées que j'ai pu mettre moins de sucre, c'était encore meilleur.

Prépare-les à l'avance

Ces carrés au fromage et fraises, c'est pile ce qu'il te faut pour prendre de l'avance. En réalité, ils sont même meilleurs faits la veille car les saveurs se mélangent. Tu peux préparer le tout trois mois avant, direct au congélo. Il suffit de les sortir au frigo la nuit avant de servir, pratique pour les fêtes.

Personnalise tes carrés

Les fraises, c'est la base, mais tu peux t'amuser avec plein d'autres fruits. Envie de douceur ? Mets des myrtilles. Pour un côté acidulé, essaie les framboises. Un mélange de fruits rouges, ça marche à fond aussi. Pour voyager un peu, la mangue ou le fruit de la passion, c'est canon. Garde juste la même quantité de fruit que les fraises de départ.

Épingler

Idées pour servir

Pour sublimer ces carrés, y'a plein d'options sympa. Un filet de chocolat blanc fondu, et c'est tout chic. Une cuillère de chantilly maison apporte du moelleux. Si tu veux la classe, sers-les avec une petite carafe de coulis de fraise chaud, chacun se sert comme il veut. En été, j'installe carrément un bar à toppings pour customiser les parts, ça cartonne !

Astuces anti-galère

Ces carrés sans cuisson sont super simples, mais quelques trucs peuvent arriver. Si la crème te semble trop liquide après le mix, laisse-la reposer 30 minutes au frigo avant de la mettre sur la base, ça aidera à figer. Une base qui s’effrite ? Ajoute plus de beurre pour mieux tenir. Et surtout, sois patient : zappe pas le temps de congélation, sinon ça se découpe mal !

Questions Fréquemment Posées

→ Je peux prendre des fraises surgelées ?

Bien sûr, c'est possible ! Pense juste à bien les laisser dégeler et à les éponger pour virer le surplus d'eau avant de les mixer.

→ Comment garder les barres fraîches ?

Mets-les dans une boîte hermétique au frigo pour 5 jours max ou balance-les au congélateur 3 mois. Sors-les juste avant de t'en faire une part.

→ J'ai pas de Cool Whip, ça passe avec de la crème montée maison ?

Aucun souci, fais ta chantilly maison ! Faut juste qu'elle tienne un peu, histoire que la garniture reste ferme.

→ C'est ok pour préparer tout la veille ?

Pas de problème, prépare tout la veille. Garde-le au frais ou congèle, puis ressort-le juste quand tu veux servir.

→ Par quoi remplacer les biscuits Graham ?

Essaie avec des biscuits digestifs émiettés, des petits-beurre ou même des cookies au chocolat si tu veux changer. Ça marche nickel !