Fabuleux Biscuits chocolat M&M's

Ce petit plaisir double chocolat et M&M's transforme des biscuits ordinaires en une gourmandise irrésistible. Entre la douceur intense du chocolat, le fondant des pépites et la couleur des mini M&M's, chaque bouchée est une fête pour les accros du cacao. Idéal à tout moment et super simple à partager.

Depuis que j'ai rapporté ces biscuits à un barbecue du quartier l’été dernier, c’est devenu mon classique obligé. Trois voisins m’ont demandé comment les refaire et mes enfants veulent leur stock chaque semaine pour la boîte à goûter.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre fondu : g arantit un biscuit savoureux et bien fondant
• 1 tasse de sucre brun clair tassé : le petit goût de caramel rend le chocolat encore meilleur
• 2 gros œufs : indispensables pour donner de la tenue et lier tout ça
• ½ cuillère à café d’extrait d’amande : un petit twist subtil qui rend le chocolat inoubliable
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille : apporte cette douceur chaleureuse à la pâte
• 1 ½ tasse de farine : la base parfaite pour biscuits ultra gourmands
• 1 tasse de cacao non sucré Ghirardelli : un goût de chocolat bien dense, pas sucré à outrance
• 1 cuillère à café de sel kasher : ça relève tous les arômes et équilibre le sucré
• 1 ½ cuillères à café de bicarbonate : ça donne du volume et une texture aérienne
• 1 paquet de pépites de chocolat au lait : à répartir à l’intérieur et un petit peu sur le dessus
• 1 paquet de mini M&M’s : ajoute du croquant et des couleurs, sépare une poignée pour la déco

Instructions Simples

Préparer plaque et four :

Mets le four à chauffer à 180°C pile. Habille la plaque à pâtisserie de papier cuisson partout, marche aussi pour éviter que les biscuits collent et ça rend le nettoyage super facile.

Mélange tout ce qui est humide :

Dans un grand saladier, verse le beurre fondu et le sucre brun, mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse et sans grains. C’est la base pour les biscuits moelleux. Ajoute ensuite œufs, extrait d’amande et vanille, puis mélange jusqu'à ce que ce soit uniforme et un peu mousseux.

Ajoute les ingrédients secs :

Verse la farine, le cacao, le sel, et le bicarbonate d’un coup dans le saladier. Mélange juste assez, évite de trop travailler la pâte si tu veux des biscuits tendres. T’inquiète si c’est épais et un peu collant, c’est normal.

Mets les gourmandises :

Ajoute les mini M&M’s et les pépites mais garde une petite poignée de chaque de côté pour après. Mélange doucement pour bien répartir chaque ingrédient.

Forme et décore tes biscuits :

Fais des boules avec deux cuillères à soupe de pâte, espace-les bien sur la plaque. Ajoute sur chaque boule quelques M&M’s et pépites gardées de côté, ça fera joli une fois cuit.

Cuisson impeccable :

Enfourne pendant 10–12 minutes, surveille la fin de cuisson. Ils doivent sembler presque pas assez cuits mais sans couler. Laisse sur la plaque 5 à 10 minutes pour finir de cuire doucement et refroidir, puis déplace-les sur une grille.

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Ma collection familiale de douceurs a démarré avec ces biscuits quand ma fille voulait un truc qui change pour sa fête de la science. M&M’s flashy sur biscuit chocolat noir, effet waouh garanti. Depuis, j’ai toujours un paquet d'avance pour les envies de dernière minute.

Le Cacao Change Tout

Le choix du cacao, ça joue énormément sur le goût. Avec le cacao nature Ghirardelli, on a vraiment un parfum intense, rien à voir avec les marques basiques. J’en ai essayé plusieurs et ceux avec un bon cacao sont toujours meilleurs, c’est flagrant. Un bon cacao un peu acide aide aussi la pâte à lever pour une texture top. Si tu trouves pas Ghirardelli, prends Hershey’s Special Dark, c’est une bonne alternative : couleur profonde et goût puissant.

Préparation à l'avance

Tu veux prendre de l'avance ? Forme les boules de pâte, pose-les sur une plaque, fige-les au congélateur. Ensuite, mets tout dans un sac congélation, ça tient trois mois. À la cuisson, passe direct du congélo au four, ajoute 2-3 minutes. Sinon, cuis-les avant, conserve les biscuits entre des feuilles de papier sulfurisé dans une boîte hermétique. Ils retrouvent toute leur texture après 30 minutes à température ambiante.

Accords irrésistibles

Envie de casser le côté intense du chocolat ? Trempe-les dans un verre de lait bien frais, c’est le must. Pour une pause adulte, café corsé ou carrément un petit verre de porto, ça marche à merveille avec le goût chocolaté. En période de fêtes, mets-les sur un plateau, le contraste foncé et les couleurs vives des M&M’s font toujours fureur à côté des autres biscuits.

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Questions Fréquemment Posées

→ Comment conserver ces biscuits ?

Mettez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante une fois refroidis. Ils gardent leur fraîcheur plusieurs jours. Si vous voulez les garder plus longtemps, mettez-les au congélo, ils tiennent trois mois facilement.

→ Peut-on congeler la pâte à biscuits ?

Oui carrément, la pâte se congèle très bien. Façonnez des boules et posez-les d'abord quelques minutes sur une plaque au congélateur, puis basculez-les dans un sachet de congélation. Vous pourrez les cuire directement sorties du froid, il faudra juste mettre une ou deux minutes de plus au four.

→ Quel cacao choisir pour un goût au top ?

Pour un goût bien chocolaté, optez pour du cacao non sucré de qualité comme Ghirardelli ou Hershey's Special Dark. Les premiers prix sont parfois trop amers et gâchent un peu le plaisir.

→ On peut remplacer les pépites de chocolat au lait ?

Bien sûr, testez avec des pépites de chocolat noir si vous préférez moins sucré. Le chocolat blanc ou même les versions semi-sucrées changent totalement la donne, à vous d'innover.

→ Comment rester sur des biscuits moelleux ?

Le secret, c'est de ne pas trop cuire. Sortez-les du four quand ils paraissent encore un peu mous, ils vont finir de cuire en refroidissant sur la plaque. Après quelques minutes, hop, passez-les sur une grille.