Biscuits Lofthouse Glaçage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuits

01 - 1/4 tasse de crème fraîche à température ambiante
02 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
03 - 1 œuf gros, à température de la pièce
04 - 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
05 - 2 tasses de farine à gâteau
06 - 1/2 cuillère à soupe d'extrait d'amande
07 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
08 - 1/2 cuillère à café de sel kasher
09 - 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
10 - 3/4 tasse de sucre en poudre

→ Glaçage

11 - 1 goutte de colorant alimentaire rose en gel
12 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
13 - 1/4 tasse de beurre doux, bien mou
14 - 1 tasse de sucre glace
15 - 1 pincée de sel kasher
16 - 1/4 tasse de vermicelles colorés
17 - 2 cuillères à soupe de crème entière

# Instructions:

01 - Glace les biscuits refroidis. Laisse un petit bord vide tout autour. Pour finir, balance quelques vermicelles par-dessus.
02 - Fouette le beurre tout doux deux minutes pour qu'il soit bien clair. Ajoute le sucre glace doucement. Verse l’extrait de vanille, une pincée de sel et la crème entière une cuillère à la fois. Dès que le mélange est comme tu veux, mets une touche de colorant rose.
03 - Mets ta plaque au four et fais cuire neuf à onze minutes. À mi-cuisson, tourne la plaque pour que ça cuise pareil partout. Les biscuits restent pâles avec juste un ton doré. Laisse-les refroidir sur la plaque avant de les glacer.
04 - Dépose les boules de pâte sur une feuille de papier cuisson bien espacées. Écrase chaque boule avec un verre plat ou une tasse à mesurer trempée dans le sucre glace. Chaque biscuit doit faire entre un petit centimètre et un demi.
05 - Allume ton four à 175°C, c'est parti pour préchauffer à 350°F.
06 - Prends environ trois grosses cuillères de pâte, passe tes mains dans le sucre glace pour pas que ça colle et façonne une belle boule.
07 - Ajoute le mélange sec au mélange beurre. Mélange sans trop insister, gratte bien les bords avec une spatule souple. Emballe ta pâte dans du film plastique et place au froid pendant une heure.
08 - Verse la crème fraîche et mélange jusqu’à ce que tout soit homogène.
09 - Dans un grand bol, bats le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que ça devienne mousseux. Mets l'œuf, puis la vanille et l’amande. Mélange pour avoir une pâte lisse.
10 - Dans un saladier moyen, fouette la farine à gâteau, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel kasher. Mets de côté.

# Notes:

01 - Passe tes mains dans le sucre glace pour façonner les boules, comme ça la pâte colle pas.
02 - Pour que la cuisson soit bien régulière, pense à tourner la plaque au milieu.
03 - Mets les biscuits glacés dans une boîte bien fermée, ils resteront moelleux trois jours.
04 - Si t’as trop de pâte, tu peux la congeler et l’utiliser quand tu veux après.
05 - Surveille bien la cuisson, trop cuire rend les biscuits secs et moins moelleux.

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