Buttercreme Meringue Suisse Légère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
3 blancs d'œufs (environ 115g)
02 -
200g de sucre cristallisé fin
03 -
300g de beurre non salé
04 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Chauffez les blancs d'œufs et le sucre au bain-marie en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète du sucre.
02 -
Sortez le mélange du bain-marie et battez-le avec un mixeur jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la masse refroidisse à température ambiante.
03 -
Ajoutez progressivement le beurre mou en petits morceaux. Intégrez complètement chaque morceau avant d'en ajouter un autre.
04 -
Mélangez l'extrait de vanille et fouettez la crème pendant encore 2-3 minutes à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse, brillante et très légère.
# Notes:
01 -
Cette crème au beurre est idéale pour garnir et recouvrir vos gâteaux
02 -
La crème se conserve au frigo jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois