Cabillaud Coco Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Filets de cabillaud
01 -
600g de cabillaud
02 -
Poivre noir selon votre goût
03 -
Salez comme vous aimez
→ Crème coco citron
04 -
1 gros citron, pour le zeste et le jus
05 -
2 gousses d’ail écrasées
06 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
1 oignon moyen coupé en lamelles
08 -
300 ml de lait de coco
09 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
# Instructions:
01 -
Dressez le poisson bien chaud sur l’assiette, arrosez généreusement de sauce. Servez direct, avec un peu de riz ou des légumes pour compléter.
02 -
Installez les filets assaisonnés dans votre plat à four. Recouvrez-les de la sauce coco citron puis chuquez tout ça au four déjà chaud. Laissez cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson s’effeuille facile avec une fourchette.
03 -
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Balancez-y l’oignon pour qu’il devienne bien tendre. Jetez le gingembre et l’ail, laissez dorer un peu pour que ça sente bon. Versez le lait de coco, laissez mijoter doucement. Mettez le zeste et le jus de citron, remuez pour bien tout mélanger.
04 -
Saupoudrez le cabillaud avec un peu de sel et de poivre un peu partout et massez-le pour bien le parfumer.
05 -
Chauffez votre four à 180°C (350°F) le temps de préparer le reste, ce sera prêt pour enfourner le plat.
# Notes:
01 -
Appuyez avec une fourchette sur la partie la plus épaisse : si le cabillaud s’effiloche tout seul et n’est plus translucide, c’est cuit.
02 -
Si la sauce se sépare après avoir mis le citron, battez à fond au fouet pour la rattraper.