Champignons Ail Beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Champignons blancs, 1 kg, lavés et coupés en tranches épaisses
02 - Beurre, 4 cuillères à soupe, doux si possible
03 - Ail, 3 gousses, hachées fin
04 - Sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe
05 - Sauce soja, 1 cuillère à soupe
06 - Origan, 1 cuillère à café, sec ou frais
07 - Estragon, 1/2 cuillère à café, sec
08 - Paprika, 1/2 cuillère à café
09 - Poivre noir, 1/4 cuillère à café, fraîchement moulu
10 - Sel, selon les envies
11 - Ciboulette ou persil frais, pour la touche finale
12 - Poudre de piment, 1/4 cuillère à café, à ajouter pour une pointe épicée

# Instructions:

01 - Dépose ces champignons dans un joli plat puis parsème de ciboulette ou persil tout frais. Ne tarde pas à les déguster pour apprécier leur chaleur et leur sauce à l’ail brillante.
02 - Fais baisser un peu la température. Ajoute le beurre restant, laisse-le fondre tout doucement. Balance alors l’ail haché et fais cuire juste 1 minute, tu vas sentir que ça sent super bon (évite de le cramer !). Mélange la sauce soja, la sauce worcestershire, l’origan, l’estragon, le paprika, le poivre et éventuellement le piment. Remue fort pour que tous les champignons soient bien nappés et laisse mijoter 2 ou 3 minutes, histoire qu’ils prennent toutes les saveurs. Sale un peu à la fin si t’en as envie.
03 - Prends un essuie-tout humide pour essuyer délicatement les champignons. Ne les trempe surtout pas, sinon ils pompent de l’eau et deviennent mous. Coupe-les en tranches assez grandes, genre 1,5 cm, comme ça ils resteront costauds à la cuisson.
04 - Chauffe bien une poêle large à feu vif. Jette 2 cuillères de beurre et fais-le fondre. Ajoute les champignons étalés en une seule couche (tu devras peut-être les faire en plusieurs fois pour qu’ils dorent bien). Laisse cuire 4 à 5 minutes, bouge-les de temps en temps et attends qu’ils soient hyper dorés des deux côtés. Tu verras, il faut vraiment une bonne chaleur pour qu’ils aient bon goût.

# Notes:

01 - Changer de champignons : tu peux aussi prendre des champignons bruns ou même des portobellos, c’est nickel si tu veux quelque chose de plus costaud.
02 - Garde de la place dans la poêle : il ne faut pas entasser les champignons sinon ils vont cuire à la vapeur et pas griller.
03 - Ajoute l’ail à la fin : comme ça il ne crame pas et son parfum reste bien frais dans le plat.
04 - Teste d’autres herbes : si tu veux changer, essaie avec du thym, du basilic ou du romarin à la place de l’estragon et l’origan.

Retour